Viniou-Bewertungen
Der Aalto 2021 aus der renommierten Appellation Ribera del Duero DO ist ein reinsortiger Tempranillo, der in Spaniens Weinszene als einer der großen modernen Klassiker gilt. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, häufig über 40 Jahre alt, die auf kalk- und tonhaltigen Böden gedeihen. Der Jahrgang 2021 zeigt sich nach einem ausgewogenen Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen in hervorragender Balance, was zu intensiven, aromatischen und strukturierten Weinen führt. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellem Vorbild, ergänzt um moderne Techniken: Maischegärung in Edelstahltanks, die malolaktische Gärung, gefolgt von einer Reifung von etwa 16 bis 18 Monaten in überwiegend neuen französischen und amerikanischen Barriques. Das Resultat ist ein tiefdunkler, konzentrierter Rotwein mit üppigen Aromen von dunklen Früchten, Kirsche, Cassis, begleitet von feinen Röstnoten, Schokolade, Tabak und einer eleganten Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kräftig, dicht, mit reifen Tanninen und großem Lagerpotential.
Die Region Ribera del Duero liegt im nördlichen Zentralspanien auf einem Hochplateau entlang des Flusses Duero. Das Klima ist kontinental geprägt, mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern, was zu einer langen Vegetationsperiode und langsamer Reifung der Tempranillo-Trauben führt. Die Böden bestehen meist aus Ton, Kalkstein und Sand, was den Weinen Komplexität und Struktur verleiht. Ribera del Duero hat sich seit den 1980er Jahren, dank visionärer Winzer wie Mariano García (Aalto), zu einer der angesehensten Rotweinhochburgen Spaniens entwickelt.
Zu diesem kraftvollen und vielschichtigen Ribera del Duero passen kräftige Gerichte hervorragend. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Lammkotelett oder Spanferkel (Cochinillo asado), typischen Spezialitäten aus Kastilien. Auch gereifte Manchego-Käse oder Schmorgerichte wie Rinderschulter in würziger Sauce harmonieren bestens mit dem vollen Körper des Weins.
Für das optimale Geschmackserlebnis servieren Sie den Aalto 2021 leicht gekühlt bei 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss und dekantieren Sie den Wein, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Bei richtiger Lagerung wird der Wein in den nächsten 10-15 Jahren an Komplexität und Finesse gewinnen.
