Viniou-Bewertungen
Der Legaris Reserva 2012 aus der namhaften Appellation Ribera del Duero in Kastilien und León zeigt eindrucksvoll den Charakter dieser angesehenen Weinregion. Als klassische Reserva wird dieser Rotwein hauptsächlich aus der spanischen Edelrebe Tempranillo, lokal auch Tinta del País genannt, vinifiziert. Die Trauben stammen von ausgewählten Parzellen und alten Rebstöcken, die bereits tief im kargen Boden wurzeln. Die Reifung erfolgt traditionell für mindestens 24 Monate in Eichenfässern, gefolgt von weiterer Flaschenruhe, was zu einer bemerkenswerten Harmonie zwischen Frucht, Holz und reifen Tanninen führt. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer kräftigen rubinroten Farbe, in der Nase zeigen sich komplexe Aromen von reifen dunklen Früchten wie Kirsche und Pflaume, ergänzt durch würzige Noten von Vanille, Tabak, Zeder und einer feinen mineralischen Ader. Am Gaumen ist der Legaris Reserva 2012 vollmundig, strukturiert und langanhaltend, mit samtigen Tanninen und eleganter Frische.
Die Ribera del Duero ist bekannt für ihr extremes Kontinentalklima mit heißen, trockenen Sommern und sehr kalten Wintern. Die Weingärten liegen oft auf Höhen zwischen 700 und 900 Metern, was zu einer langsameren Reifung der Trauben führt und dem Wein neben Kraft auch eine bemerkenswerte Frische verleiht. Die Böden bestehen aus Kiesel, Ton, Kalk und Sand, was eine ideale Grundlage für die Produktion langlebiger, charaktervoller Weine bildet. Die Region selbst blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis in die Römerzeit reicht, und ist heute weltbekannt für Rotweine von Tiefe und Eleganz.
Kulinarisch harmoniert der Legaris Reserva 2012 hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten: Lammkarree, Rindersteaks oder Wildgerichte wie Hirschragout entfalten in Begleitung dieses Weins besonders vielschichtige Aromen. Auch lokale Spezialitäten wie „Lechazo asado“, ein im Holzofen gebratener Milchlammbraten, sind eine ideale Ergänzung. Gereifte Hartkäsesorten wie Manchego runden das Geschmackserlebnis ab.
Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, diesen Wein etwa eine Stunde vorher zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So zeigt der Legaris Reserva 2012 aus Ribera del Duero seine ganze Tiefe und Eleganz.
