Weine Toro Bodegas San Román - Prima - 2016

Der Prima 2016 von Bodegas San Román aus der renommierten D.O. Toro in der Region Kastilien und León präsentiert sich als kraftvoller und charaktervoller Rotwein. Die Weine aus Toro werden oft aus der Rebsorte Tinta de Toro vinifiziert, einer lokalen Variante des Tempranillo, doch kann die Cuvée Prima auch durch kleine Anteile anderer Sorten, etwa Garnacha oder weitere autochthone Trauben, ergänzt werden. Die Weinbereitung bei San Román zeichnet sich durch eine sorgfältige Handlese und moderate Holzeinwirkung aus, die dem Wein Tiefe, Struktur und Eleganz verleihen, ohne seine Frische zu überdecken. Im Glas duftet der 2016er Jahrgang nach dunklen Beeren, reifen Kirschen, feinen Gewürzen und lässt oft auch einen Hauch von Veilchen oder Lakritz erkennen.

Toro liegt am Fluss Duero in einem heißen, kontinental geprägten Teil Kastiliens. Die Böden bestehen überwiegend aus kiesigem Schwemmland mit sandigen und lehmigen Unterlagen, die eine ausgezeichnete Drainage bieten und den Reben helfen, die Hitze der Sommermonate zu ertragen. Dieses extreme Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für besonders kraftvolle, konzentrierte Weine mit beeindruckender Aromatik und Tanninstruktur. Die Weinregion Toro hat eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter reicht und heute für ihre robusten, authentischen Rotweine geschätzt wird.

Als Essensbegleiter harmoniert dieser Wein besonders gut mit deftigen Gerichten. In der Region Toro genießt man dazu traditionell geschmortes Lamm, würzige Chorizo oder gebratene Spanferkel. Auch ein gereifter Manchego-Käse oder kräftige Eintöpfe passen ausgezeichnet, da sie die Struktur und Intensität des Weins aufnehmen und ausbalancieren. Zu internationalen Gerichten wie gegrilltem Rindfleisch, Wildgericht oder Pilzragouts zeigt sich der Prima ebenfalls von seiner besten Seite.

Um das volle Aromenspektrum auskosten zu können, empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Eine kurze Belüftung in der Karaffe unterstützt die Entfaltung seiner Komplexität und sorgt für ein harmonisches Genusserlebnis.