Viniou-Bewertungen
Der „Time Waits For No One“ 2018 aus der Appellation Jumilla DO in der spanischen Region Kastilien-La Mancha ist ein kraftvoller, charaktervoller Rotwein, der die regionale Weintradition eindrucksvoll widerspiegelt. Hauptsächlich aus der Rebsorte Monastrell gekeltert, überzeugt dieser Wein durch seine tiefrote Farbe und intensive Aromen, darunter schwarze Früchte wie Brombeere und Pflaume, begleitet von würzigen Noten nach Pfeffer, Lakritze und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Der Ausbau erfolgt zumeist im Edelstahltank oder teilweise auch im Eichenfass, was dem Wein zusätzliche Struktur und eine subtile Vanillenote verleiht, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch eine besonders gute Ausgewogenheit von Frucht, Tannin und Säure aus, was dem Wein ein harmonisches Gesamtbild verleiht.
Jumilla liegt im Südosten Spaniens in der autonomen Gemeinschaft Kastilien-La Mancha und ist bekannt für seine kalkhaltigen Böden und das heiße, trockene Klima. Diese Bedingungen sind ideal für die Monastrell-Traube, die hier sehr konzentrierte und aromatische Weine hervorbringt. Die Region hat eine lange Weinbautradition, die bis in die römische Zeit zurückreicht, und erlebt seit einigen Jahren einen qualitativen Aufschwung: Winzer setzen verstärkt auf old-vine-Monastrell und entwickeln zeitgemäße, markante Weinstile.
Der „Time Waits For No One“ ist ein ausgezeichneter Begleiter zu herzhaften Gerichten. Aufgrund seiner kräftigen Struktur harmoniert er besonders gut mit gegrilltem Lamm, würzigen Tapas wie Chorizo, Patatas Bravas, aber auch spanischen Eintöpfen oder gereiftem Manchego-Käse. Regionale Spezialitäten wie Zarzuela (Fischeintopf) sind ebenfalls denkbar, wenn das Gericht kräftig gewürzt ist.
Empfohlen wird, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt der Wein seine ganze Tiefe und seinen charakteristischen Ausdruck, der Weinliebhaber begeistern wird.
