Weine Priorat Finca Dofí (Álvaro Palacios) - Finca Dofí - 2020

Der Finca Dofí 2020 von Álvaro Palacios ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem berühmten Priorat in Katalonien, Spanien. Diese Cuvée vereint in der Regel die Rebsorten Garnacha und Cariñena, ergänzt durch kleine Anteile internationaler Sorten, die von alten Reben aus steilen Terrassenlagen stammen. Der Jahrgang 2020 spiegelt das Potential eines klimatisch ausgewogenen Jahres wider – mit viel Sonne und kühlen Nächten, die den Trauben zu optimaler Reife und aromatischer Frische verholfen haben. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen und kleinen Holzfässern, wobei ein gekonnter Einsatz von Neu- und Gebrauchtholz das elegante und dennoch kraftvolle Profil des Weins prägt. Im Glas zeigt sich der Finca Dofí komplex, mit Noten von dunklen Beeren, reifen Kirschen, mediterranen Kräutern, Graphit und feinen Röstaromen.

Die Region Priorat gilt als eines der spannendsten Weinbaugebiete Spaniens. Die stark zerklüfteten Hänge, geprägt von dunklem Schiefer (Llicorella), bringen Weine mit einzigartiger Mineralität hervor. Das außergewöhnlich warme Klima bei zugleich kühlenden Einflüssen durch Höhenlagen und Winde sorgt für extraktreiche und ausdrucksstarke Weine mit großer Tiefe und Lagerpotenzial. Historisch hat das Priorat seinen Ursprung im 12. Jahrhundert mit kartäusischen Mönchen, bevor es Ende des 20. Jahrhunderts durch Winzer wie Álvaro Palacios eine spektakuläre Renaissance erlebte.

Kulinarisch empfiehlt sich der Finca Dofí zu kräftigen Speisen. Hervorragend passen Lammkoteletts mit Rosmarin, geschmorte Rinderbäckchen oder Wildgerichte mit mediterranen Gewürzen. Auch klassische katalanische Gerichte wie „Estofado de toro“ (geschmortes Ochsenschwanzragout) oder reife Hartkäsesorten aus der Region sind ideale Begleiter. Die reiche Aromatik und prägnante Struktur dieses Weins harmonieren bestens mit intensiven Aromen und kräftigen Saucen.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Ein Dekantieren über zwei Stunden lässt die komplexe Struktur und vielschichtigen Aromen voll zur Geltung kommen, besonders aus der Magnumflasche. So bietet der Finca Dofí 2020 ein großartiges Genusserlebnis, sei es jetzt oder nach einer weiteren Reifung im Keller.