Weine Priorat Cims de Porrera - Classic - 1998

Der Cims de Porrera Cuvée Classic 1998 aus dem Priorat präsentiert sich als spanischer Rotwein, der durch sein Alter und seine Herkunft eine besondere Komplexität erwarten lässt. Die genaue Rebsorten-Zusammensetzung wird bei dieser Cuvée nicht ausdrücklich genannt, doch ist das Priorat traditionell bekannt für Verschnitte aus Garnacha (Grenache) und Cariñena (Carignan), gelegentlich ergänzt durch kleinere Anteile internationaler Sorten. Die Vinifikation im Priorat erfolgt meist nach traditionellen Verfahren, wobei auf Handlese und eine sorgfältige Mazeration Wert gelegt wird. Dies bringt Weine hervor, die trotz ihrer Kraft eine bemerkenswerte Eleganz zeigen, mit tiefdunkler Farbe, intensiven Fruchtaromen, feinen Gewürznoten und spürbaren mineralischen Akzenten.

Das Priorat liegt in Katalonien, im Nordosten Spaniens, und zählt zu den renommiertesten und exklusivsten Weinregionen des Landes. Geprägt wird das Gebiet durch steile, terrassierte Weinberge und den charakteristischen „Llicorella“-Schieferboden. Dieser verleiht den Weinen ihre typische Mineralität und unterstützt die Konzentration der Aromen in den Beeren. Das Klima ist kontinental-mediterran: heiße, trockene Sommer wechseln sich mit kühlen Wintern ab, Temperaturen und Niederschläge können stark schwanken. Die Kombination aus altem Rebbestand, kargen Böden und anspruchsvoller Landschaft sorgt für niedrige Erträge, dafür aber für Weine mit großer Ausdruckskraft und Lagerpotenzial.

Ein gereifter Priorat wie der 1998er Cuvée Classic von Cims de Porrera harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten, beispielsweise geschmortem Lamm, Rinderschmorbraten oder traditionellen katalanischen Spezialitäten wie „Estofado de Ternera“ (Rindfleischeintopf) und „Botifarra amb mongetes“ (Wurst mit weißen Bohnen). Auch Wildgerichte und gereifter Manchego ergänzen die vielschichtigen, gereiften Aromen des Weins ideal.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt es sich, den Wein auf etwa 16-18°C zu bringen und, insbesondere bei gereiften Jahrgängen, behutsam zu dekantieren, um eventuelles Depot zu trennen und das Bouquet voll zu entfalten. Empfehlenswert ist, den Wein leicht atmen zu lassen, bevor er serviert wird, damit sich die nuancierten Aromen und die seidige Textur am Gaumen bestmöglich zeigen können.