Weine Priorat Finca Dofí - 2021

Finca Dofí 2021 aus dem Priorat repräsentiert eindrucksvoll die moderne Interpretation eines klassischen spanischen Rotweins. In der Regel sind diese Rotweine geprägt von einer Cuvée, in der häufig Garnacha (Grenache) und Cariñena (Carignan) die Hauptrolle spielen, teilweise ergänzt durch internationale Rebsorten wie Syrah oder Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine Frische und Ausgeglichenheit aus; die Weine verfügen meist über eine tiefrote Farbe, intensive Fruchtnoten von dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen, dazu treten komplexe Nuancen von mediterranen Kräutern, mineralischen Anklängen und feiner Würze. Die Vinifikation berücksichtigt typischerweise eine behutsame Extraktion, um sowohl die aromatische Vielfalt als auch die prägnante, aber seidige Tanninstruktur voll zur Geltung zu bringen. Eichenholz wird dezent eingesetzt, um die Eleganz des Weins zu unterstreichen, ohne das Terroir zu überdecken.

Das Priorat, gelegen im Hinterland von Tarragona, ist eine der renommiertesten Weinregionen Kataloniens und Spaniens. Charakteristisch für das Gebiet sind die kargen, schieferhaltigen Böden – der sogenannte "Llicorella" – und das warme, trockene Klima, das von kühlen Nächten begleitet wird. Diese Extrembedingungen führen zu niedrigen Erträgen, dafür aber zu konzentrierten, ausdrucksstarken Trauben. Die Region hat seit den 1980er Jahren eine beeindruckende Renaissance erlebt und ist heute bekannt für ihre charaktervollen, langlebigen Spitzenweine, die internationales Renommee genießen.

Zur Speisebegleitung empfiehlt sich der Finca Dofí 2021 zu kräftigen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit Lammkoteletts, gegrilltem Iberico-Schwein oder Wildgerichten. Auch herzhafte Eintöpfe der katalanischen Küche, etwa „Estofado de Ternera“ (Rinderschmortopf), sind exzellente Partner. Gereifte, intensive Schafskäse oder cremige Manchego-Varianten runden das Geschmackserlebnis ab.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Wein vor dem Genuss dekantiert werden und bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. So kommt die gesamte komplexe Struktur und Tiefe dieses außergewöhnlichen Priorat-Rotweins ideal zur Geltung.