Weine Stellenbosch Eikendal - Cabernet Sauvignon Merlot - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Eikendal Cabernet Sauvignon Merlot 2021 aus Stellenbosch, Südafrika, ist eine klassische Bordeaux-Cuvée, die die Kraft und Struktur des Cabernet Sauvignon mit der Geschmeidigkeit und Fruchtigkeit des Merlot vereint. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch eine hervorragende Reife der Trauben aus, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Die Reben wachsen auf verwitterten Granit- und Lössböden, die für Stellenbosch typisch sind und den Weinen Eleganz und einen angenehmen mineralischen Charakter verleihen. Die Vinifikation erfolgt in der Regel unter genauer Temperaturkontrolle, mit einer mehrwöchigen Maischestandzeit und anschließendem Ausbau in französischen Eichenfässern, was dem Wein feine Tannine und diskrete Röstaromen wie Zedernholz und Kaffee beschert.

Stellenbosch ist die renommierteste Weinregion Südafrikas und profitiert von einem maritimen Klima. Die Nähe zum Atlantik sorgt für kühle Nächte und eine langsame Reife der Trauben, wodurch die Aromen besonders nuanciert und frisch bleiben. Die lange Tradition des Weinbaus in dieser Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, was sich heute in einer beeindruckenden Vielfalt und Qualität der Weine widerspiegelt. Die Region ist vor allem für kraftvolle Rotweine bekannt, die internationalen Vergleich keineswegs zu scheuen brauchen.

Zu einem Cabernet Sauvignon Merlot aus Stellenbosch empfehlen sich deftige Fleischgerichte wie Lammkarree, gegrillte Steaks oder Wildgerichte mit kräftigen Saucen. Auch Klassiker aus der südafrikanischen Küche wie Bobotie (Gewürz-Hackfleischauflauf mit Früchten und Mandeln) oder Boerewors vom Grill harmonieren hervorragend mit diesem Wein. Für vegetarische Genießer sind Aufläufe mit Auberginen, Pilzen und gerösteten Paprika eine wunderbare Ergänzung.

Der Eikendal Cabernet Sauvignon Merlot sollte in großen Gläsern serviert werden, damit sich das Bouquet optimal entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich ein Belüften von etwa einer Stunde, um das volle Aroma des jungen Weins zu erleben.