Der Casillero del Diablo Reserva 2023 von Concha y Toro ist ein chilenischer Rotwein aus der renommierten Maipo Valley, einer der bekanntesten Weinregionen des Landes. Die Cuvée, deren genaue Rebsorten zwar nicht explizit angegeben sind, basiert jedoch traditionell auf einer Mischung aus Cabernet Sauvignon, Carmenère und Merlot, was für diese Linie typisch ist. Der 2023er Jahrgang zeigt sich jung und dennoch strukturiert, mit einer intensiven rubinroten Farbe. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer kurzen Reifung im Eichenholz, wodurch die Fruchtaromen bewahrt bleiben und dem Wein zugleich eine feine Würze verliehen wird. Das Bukett ist geprägt von dunklen Beeren, Kirschen, einem Hauch von Schokolade sowie leicht würzigen Noten und einem dezenten Röstton.
Das Maipo-Tal liegt unweit von Santiago de Chile und gilt als Wiege des chilenischen Weinbaus. Das mediterran geprägte Klima mit warmen, trockenen Sommern und kühlen Nächten begünstigt die langsame Entwicklung der Trauben und sorgt so für eine hervorragende Aromenkonzentration. Die Böden sind leichter, kieshaltiger Schwemmlandboden, der optimal Wasser speichert und gleichzeitig gut drainiert ist. Schon seit Mitte des 19. Jahrhunderts werden hier internationale Rebsorten mit großem Erfolg kultiviert, was Maipo weltweit einen erstklassigen Ruf für hochwertige Rotweine eingebracht hat.
Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie einem Rindersteak, Lammkoteletts oder auch einem traditionellen chilenischen Asado. Auch würzige Pastagerichte oder reifer Hartkäse harmonieren schön mit dem saftigen, leicht würzigen Charakter des Weins. Wer dem regionalen Bezug treu bleiben möchte, serviert dazu Empanadas mit Rindfleisch oder eine schmackhafte Cazuela.
Für den optimalen Trinkgenuss empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16-18°C. Lassen Sie den Wein gerne kurz atmen, damit er sein vielschichtiges Aromenspiel voll entfalten kann. So genießen Sie den Casillero del Diablo Reserva 2023 in seiner besten Form.
