Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Spätburgunder trocken Edition Ponsart Nr. 30 Jahrgang 2019 der Winzergenossenschaft Mayschoss-Altenahr präsentiert sich als charaktervoller Rotwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Spätburgunder (Pinot Noir) vinifiziert wurde. Die trockene Ausbauweise betont die feinen Fruchtaromen und sorgt für eine elegante Struktur. Der Jahrgang 2019 profitierte von einem sonnenreichen, aber nicht zu heißen Sommer, der voll ausgereifte Trauben mit einer ausgewogenen Säurestruktur hervorbrachte. Die Vinifikation erfolgt traditionell in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern, um die Spätburgunder-Typizität mit zarten Röstaromen und seidigen Tanninen zu vereinen.
Das Ahrtal zählt zu den renommiertesten Rotweinanbaugebieten Deutschlands, obwohl es zu den nördlichsten Weinregionen Europas gehört. Das enge, windgeschützte Tal und die steilen Schiefer-, Vulkangesteins- und Grauwacke-Böden speichern die Sonnenwärme und fördern so die optimale Reifung der Spätburgunder-Trauben. Die lange Weinbautradition der Region reicht bis in das Mittelalter zurück. Die Winzergenossenschaft Mayschoss-Altenahr selbst ist zudem die älteste ihrer Art in Deutschland und prägt mit innovativer Kellertechnik und handwerklicher Sorgfalt maßgeblich die Qualität der regionalen Weine.
Dieser Spätburgunder trocken passt ideal zu feinen Wildgerichten wie Rehrücken mit Preiselbeersauce, Ente oder Taube, ebenso wie zu geschmorten Kalbsbäckchen oder Rinderfilet. Auch eine regionale Spezialität wie Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl harmoniert ausgezeichnet. Für eine vegetarische Begleitung eignen sich Pilzragouts, kräftige Linsengerichte oder geschmorter Kürbis hervorragend. Ebenso empfiehlt sich mittelgereifter Käse, etwa ein aromatischer Münster oder ein milder Ziegenkäse.
Für den optimalen Genuss servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt bei 15-17°C, damit sich seine feinen Fruchtnoten, die sanften Tannine und die dezenten Röstaromen bestmöglich entfalten können. Öffnen Sie die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss, damit der Wein atmen kann.
