Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Herrenstück 2022 vom Weingut Holger Koch aus Baden präsentiert sich als faszinierende Rotwein-Interpretation aus einer der renommiertesten Weinregionen Deutschlands. Holger Koch ist bekannt für seine eigenständigen, präzisen Weine, die Tradition und Moderne harmonisch verbinden. Die Cuvée Herrenstück besteht typischerweise aus regionalen Sorten wie Spätburgunder, ergänzt durch andere autochthone Reben, was dem Wein seine feine Struktur, samtige Tannine und vielschichtige Aromatik verleiht. Jahrgang 2022 war durch ausgewogene Witterung geprägt, was zu besonders aromatischen, frischen und gut balancierten Weinen führte. Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend verarbeitet und der Jungwein meist im großen Holzfass sowie teils im Barrique gereift, um Frucht und Terroirausdruck zu bewahren.
Baden liegt als wärmste Weinregion Deutschlands im Süden, geschützt durch den Schwarzwald und profitiert so von vielen Sonnenstunden und mildem Klima. Die tiefgründigen Löss- und Lehm-Böden, teils auch von Kalk geprägt, geben den Reben ausgezeichnete Bedingungen, insbesondere für Burgundersorten. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, die heute von vielen engagierten Winzern geprägt wird, die handwerkliche Finesse mit moderner Weinbereitung verbinden.
Zu dieser Cuvée empfiehlt es sich, klassische badische Küche zu probieren, etwa einen zarten Rehrücken mit Wildkräutern oder ein Coq au vin nach badischer Art. Auch gebratene Entenbrust oder kräftige Pilzgerichte harmonieren wunderbar. Wer regionale Spezialitäten bevorzugt, kann Spätzle mit Pilzrahm oder Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln als spannende Begleiter wählen.
Für den optimalen Genuss sollte der Wein bei einer Temperatur von 15-17°C serviert werden. Es empfiehlt sich, den Wein vorab für etwa 30 Minuten zu karaffieren, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Der Wein entwickelt sich gut über einige Jahre, kann aber bereits jetzt mit seiner Frische und Eleganz begeistern.
