Viniou-Bewertungen
Der Holger Koch Cuvée Herrenstück 2021 ist ein charakteristischer Rotwein aus dem Anbaugebiet Baden. Die Cuvée kombiniert in der Regel klassische Burgundersorten, wie Spätburgunder (Pinot Noir) und gelegentlich ergänzende Rebsorten, die dem Wein Tiefe und Vielschichtigkeit verleihen. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen des Herrenstücks, einer Lage, die für ihre kalkhaltigen Löss- und Lehm-Böden bekannt ist und dem Wein sowohl Kraft als auch Eleganz verleiht. Holger Koch setzt bei der Vinifizierung auf möglichst naturnahen Anbau und schonende Verarbeitung. Der Ausbau erfolgt häufig teils im gebrauchten Holzfass, um Frische und Frucht zu betonen, aber auch eine feine Tanninstruktur und zarte Würze hervorzubringen. Der Jahrgang 2021 profitiert von einem eher kühlen, aber ausgewogenen Klima, das die Reifeverläufe verlängert und so für elegante, rotfruchtige Aromen mit belebender Säure sorgt.
Baden als südlichstes deutsches Weinanbaugebiet profitiert von vielen Sonnenstunden und dem wärmenden Einfluss des Rheintals. Die Böden in dieser Gegend sind vielfältig, von Kalkstein über Löss bis hin zu Vulkangestein, was besonders den Burgundersorten Ausdruck verleiht. Die lange Weinbaugeschichte der Region sorgt für ein tiefes Verständnis von Rebsorte und Terroir, das in modernen, subtilen Rotweinen wie diesem deutlich wird.
Die lebendige Frucht, feine Struktur und gut eingebundene Säure des Holger Koch Cuvée Herrenstück 2021 machen ihn zum vielseitigen Speisebegleiter. Besonders harmoniert er mit klassischen badischen Gerichten, wie Schäufele mit Brägele oder geschmortem Rehrücken. Auch ein zartes Rinderragout, gebratene Entenbrust oder ein herzhaftes Pilzrisotto harmonieren ausgezeichnet. Wer internationale Küche bevorzugt, kann diesen Wein gut zu Coq au Vin oder mediterranen Pastagerichten mit Pilzen und Tomaten reichen.
Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 14-16°C. Der Wein sollte vor dem Genuss gern kurz belüftet werden, sodass sich die feinen, subtilen Noten und die betonte Mineralität voll entfalten können. Ein eleganter Rotwein, der jetzt schon Freude bereitet, aber auch nach ein paar Jahren Lagerung gewinnen kann.
