Weine Nahe Dönnhoff - Hermannshöhle - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Dönnhoff Hermannshöhle 2016 Grand Cru ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der angesehenen Nahe-Region in Deutschland. Dieser trockene Wein stammt von der berühmten Lage Hermannshöhle, einem der besten und bekanntesten Großes-Gewächs-Weinberge Deutschlands, und wird von Weingut Dönnhoff vinifiziert, das seit Jahrzehnten zur absoluten Spitze im Rieslingbereich zählt. Der Jahrgang 2016 profitiert von einem ausgewogenen Klima mit kühlem Frühjahr, perfekten Reifebedingungen im Sommer und einem goldenen Herbst, der eine langsame und vollständige Ausreifung der Trauben ermöglichte. Die Böden der Hermannshöhle, geprägt von Melaphyr, Grauschiefer und Kalk, bieten den Rieslingreben optimale Voraussetzungen für vielschichtige, mineralische und langlebige Weine. In der Vinifikation setzt das Weingut Dönnhoff auf selektive Handlese und einen schonenden Ausbau im Edelstahl und großen Holzfässern, um die Typizität des Terroirs möglichst authentisch zu erhalten.

Die Nahe-Region bildet das Bindeglied zwischen Mosel und Rheingau und besticht durch ihre geologische Vielfalt. Hier treffen rund 180 verschiedene Bodenarten aufeinander – von vulkanischem Porphyr über Schiefer bis zu sandigem Lehm. Das Klima ist gemäßigt mit ausreichend Niederschlägen und kühlen Nächten, was die typische Frische und Eleganz der Naheweine begünstigt. Historisch genießt das Anbaugebiet einen ausgezeichneten Ruf; die letzten Jahrzehnte insbesondere sind geprägt von einer Qualitätsrevolution, zu der Dönnhoff maßgeblich beigetragen hat.

Für einen Charakterwein wie diesen trockenen Riesling Grand Cru bieten sich Speisen an, die seine Komplexität und Mineralität hervorheben. Klassiker sind Schalen- und Krustentiere wie Garnelen oder gegrillter Steinbutt, auch edle Süßwasserfische wie Zander oder Saibling passen hervorragend. Aus der regionalen deutschen Küche harmoniert er bestens mit Forelle Müllerinnen Art oder einem feinen Spargelrisotto. Die mineralischen und würzigen Noten dieses Weins heben zudem Gerichte mit Zitrus, asiatische Küche – zum Beispiel Sushi oder gedämpften Wolfsbarsch – auf ein neues Niveau.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromatik und Struktur empfehle ich eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C. Ein großes Weißweinglas unterstützt die komplexen Noten von Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich, Kräutern und die elegante Mineralität. Der Wein profitiert zudem von etwas Luft, daher gerne eine halbe Stunde vor Genuss karaffieren. Dieser Hermannshöhle 2016 ist bereits jetzt enorm zugänglich, besitzt jedoch auch ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial für mindestens ein weiteres Jahrzehnt.