Weine Banyuls Terre des Templiers - Calypso - 2021

Der Banyuls Blanc „Cuvée Calypso“ von Terre des Templiers aus dem Jahrgang 2021 ist ein in Flaschen abgefüllter Weißwein aus einer traditionsreichen Appellation des französischen Roussillon. Obwohl die genauen Angaben zu den Rebsorten variieren können, wird dieser Wein vermutlich überwiegend aus Grenache Blanc und Grenache Gris vinifiziert – zwei typische Rebsorten der Region, die dem Wein seine charakteristische elegante Struktur und aromatische Fülle verleihen. Als Banyuls sec unterscheidet sich dieser Weißwein von den berühmten, üppigen Süßweinen der Appellation durch seine trockene Ausbauweise, die ein frisches, ausgewogenes Geschmacksbild verspricht. Die Vinifizierung erfolgt meist mit viel Sorgfalt, um die feinen, hellen Fruchtaromen, eine dezente Würze und eine angenehme Mineralität zu bewahren.

Das Roussillon, im äußersten Süden Frankreichs zwischen Pyrenäen und Mittelmeer gelegen, bietet ein warmes, sonniges Klima mit ausgeprägten Winden wie dem Tramontane, die zur Gesundheit der Reben beitragen. Die kalkhaltigen und oft schieferreichen Böden der Region sind prädestiniert für ausdrucksstarke, mediterrane Weine – sowohl als kräftige Rotweine als auch in Form subtiler, aromatischer Weißweine und exzellenter Vins Doux Naturels. Die Region blickt auf eine lange, vom Weinbau geprägte Geschichte zurück und verbindet gekonnt französische mit katalanischer Kultur.

Kulinarisch passt der Banyuls Blanc sec hervorragend zu mediterranen Fischgerichten wie gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel, zu Meeresfrüchten wie gebratenen Garnelen oder zu weißem Fleisch, beispielsweise mit Kräutern der Provence. Eine regionale Spezialität wie der katalanische Fisch-Eintopf Bouillabaisse harmoniert mit seiner Frische und Mineralität besonders gut. Auch zu mildem Ziegenkäse oder frischen Salaten eröffnet der Wein schöne Kombinationen.

Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C, damit sich die feinen Aromen und die frische Struktur des Weines voll entfalten können. Ein geeignetes Weißweinglas unterstreicht den Charakter dieses seltenen Banyuls Blanc sec.