Weine Rivesaltes Les Vignerons de Terrats - 1974

Viniou-Bewertungen

Der Rivesaltes AOC 1974 der Les Vignerons de Terrats präsentiert sich als herausragender Vertreter eines gereiften französischen Süßweines mit bemerkenswerter Geschichte. Obwohl als „Rouge“ gelistet, handelt es sich bei Rivesaltes meist um sogenannte Vin Doux Naturel, also aufgespritete, oxidative Weine. Der Jahrgang 1974 bringt eine tiefe Mahagonifarbe und komplexe Aromen ins Glas, geprägt von kandierten Früchten, Trockenpflaume, Feige und einer feinen Nussigkeit, unterlegt mit Noten von Karamell, Kakao und einer zarten Würze. Die Vinifikation verlangt sowohl Fachwissen als auch Geduld: Der Most wird nach dem Teils schon abgebrochenen Gärungsprozess mit Alkohol angereichert und mindestens 30 Monate, oftmals viel länger, im Holzfass gereift. Gerade solch alte Jahrgänge wie 1974 zeichnen sich durch besondere Harmonie und eine seidig-würzige Struktur aus.

Das Roussillon, direkt an der Grenze zu Spanien gelegen, profitiert von einem sonnigen, mediterranen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Die Böden bestehen aus Schiefer, Kalk und Kiesel, was den Trauben Kraft und Mineralität verleiht. Die Weinbau-Tradition dieser Region reicht bis in die Antike zurück; Rivesaltes gilt als eine der renommiertesten Herkünfte für Vin Doux Naturel. Die Weine entstehen häufig aus alten Grenache-Rebstöcken, die kleinbeerige, konzentrierte Trauben liefern.

Ein so gereifter Rivesaltes bietet sich als außergewöhnlicher Begleiter zu kräftigen, aromatischen Speisen an. Klassische Kombinationen sind gereifte Schafskäse, Foie gras, Wildterrinen, aromatische Nuss-Desserts oder sogar Zartbitterschokolade. Regionale Spezialitäten wie Tarte aux noix, Entenbrust mit Feigen oder katalanische Tapas heben die Komplexität des Weines zusätzlich hervor.

Zur optimalen Entfaltung sollten Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14-16°C servieren und nach dem Öffnen etwas atmen lassen. Ein kleines, tulpenförmiges Glas betont die vielschichtigen Aromen und sorgt für ein unvergessliches Genusserlebnis.