Weine Rivesaltes Vignerons de Terrats - 1974

Der 1974er Rivesaltes Rouge der Vignerons de Terrats ist eine bemerkenswerte Flasche aus dem Herzen des Roussillon. Rivesaltes-Weine sind bekannt für ihre besondere Vinifikation, da sie traditionell als sogenannte „Vin Doux Naturel“ entstehen, wobei die Gärung teilweise durch Zugabe von Alkohol gestoppt wird. Da dieser Wein als „sec“ gelistet ist, handelt es sich hier möglicherweise um einen ungewöhnlich trockenen Vertreter der Appellation, dessen Stil in gereiftem Zustand durch oxidative Noten, gereifte Fruchtnuancen und komplexe Aromen geprägt sein kann. Der Jahrgang 1974 verspricht dabei ein faszinierendes Erlebnis mit Aromen von Trockenfrüchten, Leder, getrockneten Blüten, Walnüssen und würzigen Nuancen, die auf die lange Flaschenreife und die Einflüsse der traditionellen Weinbereitung schließen lassen. Die genaue Rebsortenzusammensetzung bleibt bei Rivesaltes oft offen, meist dominieren aber mediterrane Sorten wie Grenache in verschiedenen Varianten, manchmal ergänzt durch Carignan oder andere regionale Trauben.

Die Weinbauregion Roussillon liegt am Fuße der östlichen Pyrenäen und ist geprägt von einem warmen, trockenen Mittelmeerklima, bei dem Sonne und Wind eine große Rolle spielen. Die Böden sind vielfältig, von sandigen Terrassen über Schiefer bis zu kalkhaltigen Lagen, was den Weinen unterschiedliche Ausdrucksformen verleiht. Der Rivesaltes hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückgeht, als er als Lager- und Dessertwein große Bekanntheit erlangte.

Ein gereifter trockener Rivesaltes wie dieser harmoniert hervorragend mit kräftigen Käsesorten, etwa gereiftem Comté oder Roquefort, zudem mit Wildgerichten wie geschmortem Reh oder Kaninchen in Gewürzsauce. Auch zu regionalen Spezialitäten wie Lammschulter mit Thymian oder einer rustikalen Terrine vom Schwein kann er seinen Charme entfalten. Die Kombination mit Bitterschokolade und kandierten Früchten bietet besonders zum Abschluss eines Essens spannende Geschmackserlebnisse.

Um die feinen, gereiften Aromen zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, diese Flasche bei 14-16°C zu servieren. Vor dem Genuss sollte der Wein idealerweise vorsichtig dekantiert werden, um etwaige Ablagerungen zu entfernen und ihn atmen zu lassen. So kommen die komplexen Facetten dieses außergewöhnlichen Jahrgangs voll zur Geltung.