Weine Savoie (Wein aus) Domaine Chateau de la Violette - Sous les Cèdres - 2024

Der Domaine Château de la Violette präsentiert mit der Cuvée Sous les Cèdres 2024 einen Rotwein aus der Appellation Savoie, gelegen in der malerischen Alpenregion im Osten Frankreichs. Während die exakte Rebsortenzusammensetzung nicht eindeutig überliefert ist, werden in Savoyen traditionell autochthone Sorten wie Mondeuse, Gamay oder Pinot Noir verarbeitet, die für ihre Frische und ihren fruchtigen Charakter bekannt sind. Die Vinifizierung legt meist Wert auf den Erhalt der rebsortentypischen Frische und eine moderate Extraktion, was dem Wein Eleganz, eine lebendige Säure und ein moderates Tanninprofil verleiht. In der Jugend zeigt sich der Jahrgang 2024 vermutlich besonders animierend, mit Nuancen von roten Beeren, dezenten würzigen Noten und einer klaren Struktur.

Die Weinregion Savoie zeichnet sich durch ihr alpines Klima und kalkhaltige bis schiefrige Böden aus, was den Weinen eine feine Mineralität und Frische verleiht. Die Nähe zu den Alpen bedeutet markante Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, wodurch die Trauben ihre Aromenvielfalt sowie eine frische Säure optimal entwickeln. Historisch war Savoyen lange Zeit durch das lokale Konsumverhalten geprägt, erlebt aber aktuell eine Renaissance, in der regionale Spezialitäten und authentische Weinstile geschätzt werden.

Zu dieser charmanten Cuvée passen regionale Spezialitäten wie Tartiflette, Fondue Savoyarde oder ein Gratin Dauphinois hervorragend. Auch zu gegrilltem Geflügel, Kalbfleisch oder einer herzhaften Pilzpfanne entfaltet der Wein sein Potenzial. Der moderate Körper und die frische Säure harmonieren zudem zu milden Käsesorten wie Tomme de Savoie oder Reblochon.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16°C. Junge Jahrgänge profitieren von einer kurzen Belüftung im Glas oder in der Karaffe, um die Komplexität weiter zu erhöhen und den vollen Charakter der Savoie zu erleben.