Weine Monbazillac Domaine Haut Bernasse - 1999

Der Monbazillac 1999 vom Domaine Haut Bernasse ist ein edelsüßer Weißwein aus dem Südwesten Frankreichs, genauer aus der Appellation Monbazillac im Bergeracois. Dieser Wein wird vorwiegend aus den klassischen weißen Bordeaux-Rebsorten erzeugt, insbesondere Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Das Jahr 1999 war im Südwesten Frankreichs von einem ausgewogenen Klima geprägt, das den Botrytisbefall – die sogenannte Edelfäule – begünstigt hat. Genau diese Bedingung verleiht dem Monbazillac seine außergewöhnliche Komplexität: Die Trauben werden spät und selektiv von Hand geerntet, wenn der Pilz Botrytis cinerea die Beeren rosiniert und die Konzentration von Zucker und Aromen steigert. Im Keller erfolgt anschließend oft eine schonende Pressung und ein Ausbau im Edelstahltank oder gelegentlich in Eichenfässern, was die Aromen nach Trockenfrüchten, Honig und kandierten Zitrusfrüchten voll ausspielen lässt.

Die Region Monbazillac ist für ihre sanften Hügel und lehmig-kalkhaltigen Böden bekannt, die eine langsame und gesunde Reife der Trauben fördern. Das Mikroklima, beeinflusst durch die Nähe zur Dordogne und häufige Frühnebel, ist ideal für die Entwicklung der Edelfäule. Die Winzer hier blicken auf eine lange Geschichte zurück: Bereits seit dem 16. Jahrhundert werden im Bergeracois herausragende Süßweine erzeugt, deren Qualität jenen aus Sauternes in nichts nachsteht, aber oft zu attraktiveren Preisen zu finden sind.

Ein Monbazillac wie dieser passt wunderbar zu Foie gras, für die die Region ebenfalls berühmt ist. Auch zu Blauschimmelkäse wie Roquefort, zu Geflügelgerichten mit fruchtiger Sauce, oder zu Desserts mit Aprikose, Honig oder Mandeln harmoniert dieser Wein ausgezeichnet. Als klassischer Begleiter kann auch ein Apfel- oder Birnenkuchen aus dem Périgord gewählt werden, um die regionale Brücke zu schlagen.

Für eine optimale Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Monbazillac bei 8-10°C serviert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich, den Wein einige Minuten im Glas atmen zu lassen; präsentieren sich dann kandierte Orange, Honignoten und feine Säure in perfektem Gleichgewicht. Ein reifer Jahrgang wie 1999 wird mit jedem Schluck zur Entdeckungsreise durch das Terroir und die Tradition des Südwestens Frankreichs.