Weine Cahors Famille Baldès - Cuvee des 130 ans - 2018

Die Cuvée des 130 ans 2018 der Famille Baldès aus Cahors ist ein kraftvoller, charaktervoller Rotwein, der die Besonderheiten seiner Region exzellent widerspiegelt. Der Wein basiert maßgeblich auf der Rebsorte Malbec, die hier traditionell dominiert und ihm eine intensive Farbe, Tiefe und markante Tanninstruktur verleiht. 2018 war ein gutes Jahr in der Region – mit einer perfekten Balance zwischen Sonne und Niederschlag, was zu reifen, konzentrierten Trauben geführt hat. Die Trauben stammen von Weinbergen am Fuß des Zentralmassivs, wo kalkhaltige Schwemmböden dem Wein Frische und Mineralität verleihen. In der Vinifikation bleibt die Famille Baldès ihrer Erfahrung und Tradition treu: Gärung auf der Maische, ausgedehnte Mazeration und ein sorgsamer Ausbau im Barrique sorgen für Komplexität, feine Tannine und Lagerfähigkeit.

Das Cahors liegt im Südwesten Frankreichs und gilt als Geburtsstätte des Malbec (lokal: Côt). Das Klima ist überwiegend geprägt durch warme Sommer und relativ milde Winter, beeinflusst von atlantischen wie auch kontinentalen Strömungen. Die Böden bestehen aus Lehmschichten, Kalkstein und Schwemmland, was dem Wein Struktur, Tiefe und Lagerpotential schenkt. Die Weinkultur reicht hier bis in die Römerzeit zurück, und Cahors-Weine genießen seit Jahrhunderten einen exzellenten Ruf für Kraft und Ausdrucksstärke.

Zu einem Cahors dieser Stilistik passen kräftige Gerichte. Lokale Spezialitäten wie Cassoulet, Confit de Canard oder ein Entrecôte grillé harmonieren wunderbar mit der würzigen Frucht und den präsenten Tanninen des Weins. Aber auch mit gereiftem Hartkäse, einem Lammragout oder Wildgerichten entfaltet er sein volles Potential.

Servieren Sie diesen Wein idealerweise bei 16-18°C, um seine aromatische Tiefe und die geschmeidigen Tannine optimal zur Geltung zu bringen. Geben Sie ihm vor dem Genuss ruhig eine Stunde im Dekanter, damit er sich voll entfalten kann. So erleben Sie den Cahors von seiner besten Seite.