Weine Ventoux Domaine Julline - Istòri - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Julline Cuvée Istòri 2021 aus der Appellation Ventoux AOC ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem südlichen Teil der Rhône-Tals, der durch seine Cuvée-Komposition überzeugt. Die genaue Assemblage dieses Weines ist nicht kommuniziert, typisch für Ventoux-Rotweine ist jedoch eine Mischung aus Grenache, Syrah, Mourvèdre und eventuell Carignan. Der Jahrgang 2021 spiegelt ein Jahr wider, das von wechselhaften Wetterbedingungen geprägt war, wodurch die Trauben eine feine Balance zwischen Frische und reifer Frucht entwickeln konnten. Die Vinifikation erfolgte traditionell im Sinne der Region, sodass die Authentizität des Terroirs sowie der Sortencharakter im Vordergrund stehen.

Die Region Ventoux befindet sich südöstlich von Avignon, am Fuße des berühmten Mont Ventoux, und profitiert von einem etwas kühleren Mikroklima als die klassischen Weinanbaugebiete der südlichen Rhône. Diese Frische, verbunden mit viel Sonne, sorgt für klare, saftige Fruchtaromen und eine angenehme Säurestruktur. Die Böden bestehen meist aus Kalkstein, Lehm und Kies, was sich in einer schönen Mineralität im Wein widerspiegelt. Die warmen Tage und kühlen Nächte der Region bringen Komplexität und Finesse in die Weine, die von der langen Tradition des Weinbaus, die bis in die Antike zurückreicht, profitieren.

Kulinarisch passt der Ventoux Cuvée Istòri besonders gut zu geschmorten Fleischgerichten wie Lamm mit Kräutern der Provence oder zu traditionellem Cassoulet. Auch eine provenzalische Ratatouille, Wildgeflügel oder gereifter Käse harmonieren ausgezeichnet mit dem vollmundigen, würzigen Stil des Weins. Die angenehme Frische und die Fruchtintensität machen ihn zudem zu einem vielseitigen Begleiter für Grillgerichte.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehlen sich 16-18°C. In dieser Temperaturspanne zeigt sich die wunderbare Balance aus Frucht, Würze und der lebendigen Struktur dieses Ventoux, ohne dass der Alkohol in den Vordergrund drängt. Am besten einige Zeit vorher dekantieren, damit sich der Wein voll entfalten kann.