Die Cuvée Réserve des Célestins 2020 von Henri Bonneau & Fils ist eine der legendärsten Rotweine aus Châteauneuf-du-Pape. Diese Appellation im südlichen Rhônetal ist bekannt für ihre kraftvollen, komplexen Weine. Die Cuvée besteht traditionell hauptsächlich aus Grenache, ergänzt durch kleine Mengen Mourvèdre, Syrah und manchmal weitere zugelassene Rebsorten. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine elegante Ausgewogenheit zwischen Fruchtfülle, Finesse und Struktur aus. Der Ausbau erfolgt bei Henri Bonneau besonders langsam und schonend im alten Holz, was dem Wein Tiefe und eine charaktervolle Würze verleiht. Der dichte, vielschichtige Duft vereint Noten von schwarzen Beeren, Leder, Garrigue-Kräutern und feinen Gewürzen. Am Gaumen sind die Tannine seidig und reif, die Länge beeindruckend.
Die südliche Rhône-Region rund um Châteauneuf-du-Pape profitiert von einem warmen Mittelmeerklima mit vielen Sonnenstunden, was eine perfekte Reife der Trauben ermöglicht. Besonders charakteristisch sind die berühmten Galets roulés, die runden Kieselsteine, welche tagsüber Wärme speichern und nachts an die Reben abgeben. Die Böden bieten mit Sand, Ton und Kalkstein eine abwechslungsreiche Grundlage. Bereits im 14. Jahrhundert entstand hier unter den Päpsten von Avignon eine reiche Weinbautradition, die bis heute mit strengen Qualitätskriterien gepflegt wird.
Die Réserve des Célestins harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten. Besonders empfehlenswert sind geschmortes Lamm, Wildgerichte, Ente mit Waldpilzen oder typisch regional die Daube provençale. Gereifter Hartkäse wie Comté oder Beaufort unterstreicht den Wein zusätzlich. Auch zu Pilzrisotto oder zu Kalbsragout zeigt er seine Vielseitigkeit.
Für den optimalen Genuss sollte dieser Wein auf 16-18°C temperiert serviert werden. Eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde ist sinnvoll, um das volle Aromenspektrum zu entfalten. Diese Cuvée besitzt ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.
