Der Châteauneuf-du-Pape „Cuvée Réserve Auguste Favier“ 2018 vom Domaine Saint Préfert ist ein herausragender Rotwein aus dem Süden der Rhône. Diese Cuvée basiert hauptsächlich auf Grenache, ergänzt durch Syrah und gelegentlich Mourvèdre – eine klassische Zusammenstellung für diese weltberühmte Appellation. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich nach einem anspruchsvollen Wetterjahr mit komplexen, reifen Aromaspiel. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: Handlese, sorgfältige Selektion der Trauben, schonende Pressung und ein Ausbau in großen Holzfässern wie auch Zementbehältern. Daraus resultiert ein ausgewogener, tiefgründiger Wein mit intensiven Noten von reifen schwarzen Kirschen, Pflaumen, Kräutern der Provence, Süßholz und einem Hauch Garrigue. Die Tannine sind seidig und gut eingebunden, die Frische verleiht dem vollen Körper eine schöne Balance.
Die Region Châteauneuf-du-Pape im südlichen Teil der Rhône gehört zu den legendärsten Weinbaugebieten Frankreichs. Das Klima ist mediterran geprägt, also heiß und trocken mit vielen Sonnenstunden, was den Trauben optimale Reife erlaubt. Der Boden ist vielfach von sogenannten „Galets roulés“ – großen, abgerundeten Kieselsteinen – bedeckt, die tagsüber Wärme speichern und nachts wieder abgeben. Dies fördert eine gleichmäßige Reifung und sorgt in Verbindung mit lehmhaltigen und sandigen Anteilen für Komplexität und Dichte im Wein. Die Geschichte der Region ist eng verwoben mit dem Papsttum, das im 14. Jahrhundert hier seinen Sommersitz hatte und maßgeblich zur Entwicklung der Weinbautradition beitrug.
Der Châteauneuf-du-Pape rouge ist ein kraftvoller, aromenreicher Speisenbegleiter. Harmonisch passt er zu geschmorten Lammkeulen mit Kräutern, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, Rinderschmorbraten an Rotweinsauce oder zu provenzalischen Spezialitäten wie Daube provençale. Auch zu gereiftem Hartkäse, wie Comté oder Beaufort, kommt seine Komplexität voll zur Geltung.
Am besten genießt man diesen Wein bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Vor dem Genuss sollte die Flasche idealerweise zwei Stunden zuvor dekantiert werden, um die ganze Aromenvielfalt und Geschmeidigkeit der Tannine zu entfalten. So präsentiert sich die Cuvée Réserve Auguste Favier in ihrer vollen Pracht und lässt sich je nach persönlicher Vorliebe jetzt genießen oder noch einige Jahre lagern.
