Viniou-Bewertungen
Der Domaine Saint Préfert Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réserve Auguste Favier 2012 ist eine exzellente Rotwein-Cuvée aus einer der renommiertesten Appellationen Südfrankreichs. Der Wein setzt sich traditionell aus den berühmten Rebsorten der Region zusammen, vor allem Grenache, ergänzt durch Syrah und Mourvèdre. Der Jahrgang 2012 zeichnet sich durch seine perfekte Balance zwischen konzentrierter, reifer Frucht, feiner Würze und einer ausgewogenen Tanninstruktur aus. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die auf klassischen Böden aus Rollkieseln (Galets roulés) und rotem Sandstein wachsen, was dem Wein seine charakteristische Kraft, Tiefe und Komplexität verleiht. Nach der Handlese wird der Wein typischerweise in großen Holzfässern und Betontanks ausgebaut, was seine seidige Textur und die harmonische Integration der Aromen unterstützt.
Châteauneuf-du-Pape liegt im südlichen Rhône-Tal, einer historischen Weinregion mit großer Vielfalt an Terroirs. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern schafft hervorragende Bedingungen für den Anbau besonders konzentrierter und aromatischer Trauben. Typisch für die Region sind die runden Kieselsteine, die tagsüber die Sonne speichern und nachts an die Rebstöcke abgeben, sodass die Trauben gleichmäßig reifen. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis ins Mittelalter zurück und die Region zählt heute zu den ältesten kontrollierten Herkunftsgebieten Frankreichs.
Dieser kraftvolle, elegante Rotwein verlangt nach deftigen und aromatischen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit Lammkarree mit Kräutern, Wildragout oder gegrilltem Rindfleisch. Gerne darf es auch die regionale Küche sein: Provenzalischer Lammeintopf (Gigot d’agneau), geschmortes Kaninchen mit Oliven oder gereifter Ziegenkäse sind vorzügliche Begleiter. Auch Gerichte mit mediterranen Gewürzen wie Thymian, Rosmarin und Lavendel unterstreichen seinen Charakter hervorragend.
Für das ideale Geschmackserlebnis empfehle ich, diesen Wein bei 16-18°C zu servieren und vorzugsweise zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die vielfältigen Aromen optimal entfalten können.
