Der Châteauneuf-du-Pape Rouge 2005 vom Château Jas de Bressy stammt aus einem der renommiertesten Anbaugebiete Südfrankreichs. Dieser Wein stammt aus der südlichen Rhône, wo warme, sonnige Tage und kühle Nächte sowie die berühmten Galets roulés, also große Flusskiesel, das Terroir prägen. Die Appellation steht für komplexe, kraftvolle Rotweine mit langer Lagerfähigkeit. In Châteauneuf-du-Pape dürfen zahlreiche Rebsorten verwendet werden, typischerweise dominieren Grenache, unterstützt gegebenenfalls von Syrah, Mourvèdre und weiteren varietäten. Da die genauen Rebsortenanteile bei diesem Wein nicht bestätigt sind, lässt sich aber mit Sicherheit sagen, dass er das charakteristische, würzige und kraftvolle Profil der Region widerspiegelt. Das Jahr 2005 war im Rhône-Tal von optimalen Wetterbedingungen geprägt, was diesem Wein zusätzliche Konzentration und Reifepotenzial verleiht.
Die Region Rhône méridionale blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück. Der Châteauneuf-du-Pape war einst der Lieblingswein des päpstlichen Hofs im 14. Jahrhundert und genießt bis heute einen besonderen Ruf. Die Böden sind reich an Steinen und Mineralien, was für eine gute Wasserversorgung der Reben sorgt und zu konzentrierten Trauben beiträgt. Das mediterrane Klima begünstigt vollreife, aromatische Trauben mit viel Ausdruck.
Kulinarisch harmoniert ein gereifter Châteauneuf-du-Pape hervorragend mit rustikalen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräutern, Wildragout oder geschmortem Rind. Auch herzhafte französische Klassiker wie Cassoulet oder eine würzige Ratatouille passen sehr gut. Gereifter Hartkäse, etwa ein gut gelagerter Comté, unterstreicht die Würze und Komplexität des Weines.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16 bis 18°C. Bei Weinen dieses Alters kann Dekantieren sinnvoll sein, um etwaigen Bodensatz zurückzuhalten und dem Wein etwas Luft zu schenken, damit er seine vielschichtigen Noten optimal entwickelt.
