Château Guiot 2004 aus der Appellation Costières-de-Nîmes stammt aus dem südlichen Teil der Rhône und ist ein charaktervoller Rotwein, der sich durch seine ausgeprägte regionale Prägung auszeichnet. Die Weine dieser Appellation werden traditionell aus mehreren Rebsorten assembliert, wobei in der Regel Syrah, Grenache und gelegentlich Mourvèdre oder Carignan zum Einsatz kommen. Durch den etwas gereiften Jahrgang 2004 präsentiert sich der Wein wahrscheinlich mit weicheren Tanninen, einer ausgewogenen Struktur und einer aromatischen Entwicklung, welche an reifes dunkles Obst, Gewürze und dezente erdige Noten erinnern kann. Die Vinifikation in der Region legt Wert auf Frucht und Frische, bei manchen Erzeugern ergänzt um eine würzige, leicht kräuterige Komplexität, oft geprägt vom Einfluss der Garrigue-Landschaft.
Die Costières-de-Nîmes liegt im Übergangsgebiet zwischen südlicher Rhône und Languedoc – hier trifft mediterranes Klima auf kiesige Schwemmböden, durchsetzt mit Kalk und Ton, die eine natürliche Drainage und ausgeprägte Mineralität ermöglichen. Die Kombination aus heißen, sonnigen Tagen und kühlenden Winden aus dem Mittelmeer fördert die Reife und Konzentration der Trauben und bewahrt zugleich Frische. Die Weinbautradition reicht zurück bis zur römischen Antike. Heute steht die Region für zugängliche, lebendige Rotweine mit typisch südfranzösischem Charakter.
Zu diesem gereiften Rotwein passen deftig-würzige Speisen hervorragend. Regionale Klassiker wie Lamm mit Kräutern der Provence, Grillgerichte, geschmorte Wildgerichte oder Ratatouille unterstreichen seine mediterrane Aromatik. Auch würzige Wurstwaren oder kräftige Hartkäsesorten, etwa ein gereifter Comté, harmonieren sehr gut mit dem Stil des Weines.
Für die optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein leicht geöffnet und bei etwa 16-18°C zu servieren, damit sich sein gereiftes Bouquet und die samtigen Tannine voll entfalten können. Ideal ist es, den Wein einige Zeit vorab zu karaffieren, um die Aromen zu belüften und den Jahrgang in seiner schönsten Form zu genießen.
