Die Côte-Rôtie "La Mordorée" von M. Chapoutier aus dem Jahr 2005 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der nördlichen Rhône, einer der prestigeträchtigsten Appellationen Frankreichs. Typisch für diese Lage ist ein kraftvoller, tiefgründiger und dennoch eleganter Stil, der reichlich dunkle Fruchtaromen, feine florale Noten und eine raffiniert würzige Komplexität aufweist. Die Trauben stammen von steilen, terrassierten Hängen mit einem einzigartigen Bodenmix aus Schiefer und Glimmerschiefer, der dem Wein seine mineralische Frische und Langlebigkeit verleiht. In Côte-Rôtie spielt die Rebsorte Syrah die Hauptrolle, gelegentlich mit einem kleinen Anteil Viognier, was für Noten von Veilchen und eine besondere Finesse sorgen kann, wobei Angaben über die genaue Cuvée-Zusammensetzung einzelner Jahrgänge oft variieren. Der Jahrgang 2005 war in der Rhône exzellent und begünstigte langlebige, ausdrucksstarke Weine.
Die Region Côte-Rôtie ist für ihr kühles, aber sonniges Klima bekannt, das den Weinen Tiefe und Finesse verleiht. Die Steilhänge profitieren von optimaler Süd- bis Südostausrichtung, was einen langsamen, konzentrierten Reifeprozess ermöglicht. Historisch zählt die Gegend zu den ältesten Weinbauzonen Frankreichs und macht durch ihre filigranen, aber kraftvollen Weine international auf sich aufmerksam.
Zu einem Côte-Rôtie wie dieser Cuvée "La Mordorée" passen perfekt geschmorte Wildgerichte, Lammrücken mit Kräutern oder kräftige Rindfleischgerichte. Auch regionale Rhône-Spezialitäten wie Daube de Boeuf oder Trüffelrisotto harmonieren ausgezeichnet. Hartkäse wie gereifter Comté oder Beaufort unterstreichen die Würze und Struktur dieses Weins, während dunkle Schokolade ein passender Abschluss sein kann.
Dieser Wein präsentiert sich nach fast zwei Jahrzehnten Flaschenreife ausdrucksvoll und balanciert. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16-18°C. Es empfiehlt sich, den Wein einige Stunden vorher zu dekantieren, damit sich sein komplexes Aromenspektrum optimal entfalten kann.
