Weine Côtes Catalanes Olivier Pithon - Le Colt - 2017

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Le Colt 2017 von Olivier Pithon aus der Appellation Côtes Catalanes im Languedoc-Roussillon ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der hauptsächlich aus alten, regionaltypischen Rebsorten wie Carignan, Grenache und Syrah komponiert ist. Olivier Pithon, bekannt für seinen biodynamischen Ansatz, setzt auf eine behutsame Handlese und eine Vinifizierung, die Frucht und Terroir optimal zur Geltung bringt. Jahrgang 2017 war in Südfrankreich geprägt von heißen Temperaturen und trockenen Bedingungen, was zu intensiven, konzentrierten Weinen führte. Die Weinbereitung erfolgt beim Château traditionell mit Spontanvergärung und geringem Schwefeleinsatz, sodass der Charakter des Bodens stets im Vordergrund steht.

Das Roussillon, gelegen im äußersten Süden Frankreichs nahe der spanischen Grenze, besticht durch ein einmaliges Mikroklima: trockene, warme Sommer, milde Winter und zahlreiche Sonnenstunden prägen die Reife der Trauben. Die Böden sind vielfältig – Quarz, Schiefer, Kalk und Ton – und verleihen den Weinen ihre markante Mineralität und Tiefe. Historisch galt die Region lange als Lieferant einfacher Weine, doch innovative Winzer wie Olivier Pithon beweisen mit ihren Cuvées seit Jahren, welches Potenzial im Terroir steckt.

Eine kraftvolle, würzige Cuvée wie Le Colt begleitet hervorragend geschmorte Lammgerichte mit Kräutern der Garrigue, kräftige Grillgerichte wie Entrecôte oder Lammkoteletts sowie herzhafte, regionale Spezialitäten wie Cassoulet oder Wildschweinragout. Reife Hartkäse – beispielsweise ein gereifter Comté oder regionaler Tomme – unterstreichen die komplexen, leicht animalischen Noten des Weins besonders schön.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16 bis 18°C. Es lohnt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die Aromen voll entfalten können. So erleben Sie die Vielschichtigkeit dieses spannenden Weins in seiner schönsten Form.