Weine Pays d'Oc Domaine S Paul Mas - Vignes de Nicole - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Domaine S Paul Mas Cuvée Vignes de Nicole Rosé 2023 ist ein charaktervoller Vertreter der IGP Pays d’Oc, einer geschätzten Herkunftsbezeichnung im Südwesten Frankreichs. Dieser Rosé stammt aus den Weinbergen des renommierten Weinguts Paul Mas, dessen Philosophie es ist, die mediterrane Lebensart im Glas erlebbar zu machen. Obwohl die exakte Rebsortenzusammensetzung nicht angegeben ist, basieren die Rosés des Hauses häufig auf Syrah, Grenache und Cinsault – typische Trauben für die Region, die dem Wein Frische, aromatische Finesse und eine helle, lachsfarbene Robe verleihen. Der 2023er Jahrgang präsentierte sich mit einem trockenen, belebenden Charakter, der saftige Beerennoten, zarte florale Nuancen und eine animierende Frische vereint. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um Frucht und Lebendigkeit zu wahren.

Die Weinregion Languedoc-Roussillon erstreckt sich entlang des Mittelmeers und zählt zu den ältesten Anbaugebieten Frankreichs. Mediterranes Klima mit heißen Sommern, milden Wintern sowie stetigen Winden schafft günstige Bedingungen für die Reben. Die Böden sind vielfältig: Kies, Kalk, Lehm und Sand prägen die Landschaft und fördern eine breite Stilistik. Das Languedoc war einst für einfache Massenweine bekannt, hat sich aber in den letzten Jahrzehnten zu einer Quelle hochwertiger, terroirgeprägter Weine entwickelt.

In Sachen Food Pairing ist dieser Rosé ein Allrounder. Seine fruchtige Frische macht ihn zum idealen Begleiter für leichte mediterrane Gerichte wie Niçoise-Salat, Bouillabaisse oder gegrillte Garnelen mit Aioli. Auch zu französischem Ziegenkäse, Ratatouille oder als Aperitif mit Antipasti macht er eine hervorragende Figur. Wer es klassisch mag, genießt ihn einfach zu Tapas oder Quiches aus der Region.

Empfohlen wird, den Rosé gut gekühlt zu servieren, etwa bei 8-10°C. So kommen seine lebendigen Aromen und die feine Fruchtsäure optimal zur Geltung. Ein kurzzeitiges Dekantieren ist nicht notwendig; der Wein zeigt sich jung und unkompliziert bereits in seiner schönsten Form.