Weine Pays d'Oc Les Jamelles - Cabernet-Merlot - 2016

Les Jamelles Cabernet-Merlot 2016 ist eine Cuvée aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot, vinifiziert im weitläufigen Pays d’Oc im südfranzösischen Languedoc. In der Nase verführt dieser tief rubinrote Wein mit Aromen reifer dunkler Beeren, Pflaumen und Cassis, ergänzt durch einen Hauch Paprika, Tabak und eine feine Würze, die an mediterrane Kräuter erinnert. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, besitzt gleichzeitig eine angenehme Fruchtfülle und elegante Tannine. Der Jahrgang 2016 steht im Languedoc für Reifung unter perfekten Bedingungen, sodass diese Cuvée ihre Fruchtigkeit und ihre geschmeidige Struktur optimal entfalten kann. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden mit Temperaturkontrolle, um die Frische der Aromen zu bewahren, oft ergänzt durch einen kurzen Ausbau im Holz, der dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Das Languedoc-Roussillon, gelegen an der südlichen Mittelmeerküste Frankreichs, profitiert von einem warmen, sonnigen Klima und milden Wintern. Die Böden sind vielfältig – von Kalk und Kies bis Lehm und Sand – was Winzern die Möglichkeit gibt, unterschiedliche Stile und Rebsorten zu produzieren. Historisch gesehen war die Region lange Zeit für ihre Massenproduktion bekannt, aber ambitionierte Produzenten wie Les Jamelles setzen heute auf Qualität, Authentizität und Ausdruck der lokalen Terroirs. Das IGP Pays d’Oc erlaubt großzügige Freiheiten bei der Wahl der Rebsorten und Ausbauarten, und fördert so kreative, moderne Weinstile.

Zu Les Jamelles Cabernet-Merlot 2016 passen kräftige Fleischgerichte ausgezeichnet: Ein klassisches Rinderragout, gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern der Provence oder ein Cassoulet aus der Region bringen die würzigen Noten des Weins zur Geltung. Auch mit gereiftem Hartkäse, Ratatouille oder einer herzhaften Tarte mit Pilzen harmoniert er sehr gut.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Karaffieren – etwa 30 Minuten vor dem Genuss – lässt die vielschichtigen Facetten noch voller zur Geltung kommen.