Weine Pays d'Oc Domaine La Baume - Elite d'Or - 2021

Der Domaine La Baume Cuvée Elite d'Or 2021 ist ein charakteristischer Rotwein aus dem Pays d'Oc, einer renommierten IGP-Region im Süden Frankreichs. Diese Cuvée vereint die besten Partien des Jahrgangs 2021 und besteht meist aus Rebsorten wie Syrah, Grenache, Merlot oder Cabernet Sauvignon, typisch für diese Appellation. Der Wein wird in modernen Kellern vinifiziert und profitiert von einer sorgfältigen Handlese sowie einer temperaturkontrollierten Gärung, um die Aromen und die Frische der Trauben optimal zu bewahren. Das Bouquet zeigt intensive Noten von reifen dunklen Früchten, wie Schwarzkirsche und Brombeere, ergänzt durch dezente Würz- und Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit samtigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.

Das Pays d'Oc erstreckt sich zwischen Mittelmeer und den Ausläufern der Cevennen. Es herrscht ein wärmendes mediterranes Klima mit vielen Sonnenstunden, aber auch der kühlende Einfluss des Windes wie dem Tramontane. Die Böden sind sehr abwechslungsreich und reichen von kalkhaltigem Ton über Schiefer bis hin zu Kiesböden, was zusammen mit dem Klima ideale Bedingungen für den Anbau unterschiedlicher Rebsorten schafft. Die Region besitzt eine lange Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht, und ist heute für ihre experimentelle Freiheit bei der Herstellung moderner, ausdrucksstarker Weine bekannt.

Als Essensbegleitung empfiehlt sich der Domaine La Baume Cuvée Elite d'Or wunderbar zu kräftigen Fleischgerichten – zum Beispiel Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, gegrilltem Rind oder Cassoulet, einem typischen Eintopf aus der Region. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder Roquefort passen hervorragend dazu.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein bei etwa 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein zu dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten können.