Weine Pays d'Oc Vigne Haute - Réserve - 2017

Die Cuvée Réserve Rouge 2017 von Vigne Haute ist ein ausdrucksstarker Vertreter der IGP Pays d'Oc, einer Appellation, die für ihre Vielfalt und Innovation im südfranzösischen Languedoc-Roussillon bekannt ist. In dieser Cuvée werden meist traditionelle, mediterrane Rebsorten wie Syrah, Grenache und eventuell etwas Carignan oder Merlot miteinander vereint. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch ein warmes, aber ausgewogenes Klima aus, was dem Wein seine reife Frucht, Tiefe und einen angenehmen, samtigen Tanninbogen verleiht. Die Vinifikation erfolgt häufig im Edelstahltank, um die Frische der Frucht zu erhalten, mit gelegentlichem Ausbau im Holzfass, um Komplexität und Struktur zu geben.

Das Languedoc-Roussillon ist das größte zusammenhängende Weinanbaugebiet Frankreichs, geprägt von mediterranem Klima mit heißen Sommern, milden Wintern und ausreichender Sonne. Die Böden reichen von kalkhaltigen, kiesigen Terroirs bis zu roten Tonerden, was den Weinen eine gewisse Mineralität und Finesse verleiht. Die Weinbautradition reicht hier bis in die Antike zurück, und seit einigen Jahrzehnten erleben die Weine der Region einen qualitativen Aufschwung – besonders die Weine der Pays d’Oc, die von der kreativen Freiheit profitieren, verschiedene Rebsorten und Stile zu kombinieren.

Zu solch einem balancierten, fruchtbetonten Rotwein passen mediterrane Gerichte besonders gut. Ein klassischer Cassoulet, geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence oder gegrillte Auberginen bieten großartige Begleitung. Auch regionale Spezialitäten wie Tapenade, Ratatouille oder gereifter Ziegenkäse harmonieren stimmig mit der Cuvée Réserve. Die samtigen Tannine und die würzige Frucht machen den Wein auch zu Pizza aus dem Holzofen oder kräftigen Pastagerichten mit Tomatensauce zum idealen Begleiter.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein leicht gekühlt bei 16-18°C zu servieren. So kommen seine Aromen von reifer dunkler Frucht, Gewürzen und die angenehme Struktur besonders schön zur Geltung. Vor dem Genuss darf die Flasche gern etwa 30 Minuten geöffnet stehen, um dem Wein Luft zum Atmen zu geben.