Weine Coteaux du Languedoc Domaine Les Aurelles - Aurel - 2017

Der Domaine Les Aurelles Cuvée Aurel Blanc 2017 aus der Appellation Coteaux du Languedoc repräsentiert einen der anspruchsvolleren Weißweine Südfrankreichs. Über die genaue Rebsortenzusammensetzung der Cuvée Aurel machen Erzeuger oft keine detaillierten Angaben; im Languedoc finden sich jedoch häufig Reben wie Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne oder auch Vermentino. Der Jahrgang 2017 war von Sonne und Wärme geprägt, was dem Wein Fülle, reife Frucht und aromatische Tiefe verleiht. Die Weine des Hauses Les Aurelles sind bekannt für ihre Sorgfalt bei der Handlese und niedrigen Erträgen, was eine besondere Konzentration und Eleganz mit sich bringt. Die Vinifikation verzichtet meist auf übermäßigen Holz-Einsatz, um die Klarheit des Terroirs und den Charakter der Trauben zu bewahren.

Das Anbaugebiet Languedoc im Süden Frankreichs ist von mediterranem Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern geprägt. Die Appellation Coteaux du Languedoc umfasst verschiedene Böden wie Kalkstein, Ton und Schiefer, die der Frische und Mineralität der Weißweine zugutekommen. Historisch ist das Languedoc eine der ältesten Weinregionen Frankreichs und heute eine der dynamischsten Gebiete, in denen Handwerkskunst und Innovation aufeinandertreffen. Die Weißweine von dort zeigen häufig ein intensives Aromenspiel, eine vibrierende Säure und eine feine Kräuterwürze.

Kulinarisch empfiehlt sich dieser Wein zu mediterraner Küche – zum Beispiel zu gebratenem Mittelmeerfisch, frischer Dorade mit Fenchel oder einem pikanten Auberginengratin. Auch zu heimischen Käsesorten wie einem gereiften Pélardon oder leichten Geflügelgerichten, etwa Hähnchen mit Oliven und Kräutern der Provence, harmoniert er hervorragend. Als stilvoller trockener Weißwein begleitet er auch Meeresfrüchte wie Austern und gegrillte Garnelen sehr gelungen.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 10-12°C. Ein kurzes Dekantieren kann dabei helfen, die komplexen Nuancen des Weins hervorzuheben und ihn noch zugänglicher zu machen.