Weine Südwestfrankreich St Paulus - 2003

Der St Paulus Rouge 2003 stammt aus dem vielfältigen Weinbaugebiet Sud-Ouest in Frankreich, einer Region, die eine erstaunliche Bandbreite an Weinstilen und Rebsorten bietet. Der Jahrgang 2003 ist als besonders warm und sonnig in Erinnerung geblieben, was auch für kräftige, reife und teils opulente Rotweine gesorgt hat. Über die genaue Rebsortenzusammensetzung dieses Weins liegen keine gesicherten Informationen vor, aber typische rote Rebsorten der Region sind Malbec, Tannat, Merlot oder auch Cabernet Franc, oftmals ergänzt durch lokale Varietäten. Die Weinstile des Sud-Ouest zeichnen sich durch ihre charaktervolle Struktur, würzige Noten und feine Balance zwischen Frucht und Tannin aus. Der Ausbau erfolgt meist traditionell, oft mit kurzem oder mittlerem Holzfasskontakt, was dem Wein Komplexität und Reifepotenzial verleiht.

Die Weinregion Sud-Ouest erstreckt sich über das Flusstal der Garonne, Dordogne und deren Nebenflüsse. Das Klima profitiert vom atlantischen Einfluss, wird aber auch durch die Nähe zu den Pyrenäen und durch die unterschiedlichen Höhenlagen geprägt. Die Böden sind vielschichtig: Kies, Kalk, Ton und Sand sorgen für eine abwechslungsreiche Mineralität, die sich im Charakter der Weine widerspiegelt. Die Weinbautradition reicht bis in die Römerzeit zurück, und die Region glänzt durch ihre Vielfalt an autochthonen Rebsorten und eigenständigen Stilrichtungen.

Aufgrund seiner voraussichtlich kräftigen Struktur und eventuellen Würze eignet sich dieser Wein hervorragend zu deftigen Fleischgerichten. Klassische Speisen wie Cassoulet, Lammragout oder Confit de Canard aus Südwestfrankreich passen ideal, aber auch gereifte Hartkäsesorten wie Tomme de Brebis oder ein kräftiger Comté harmonieren ausgezeichnet. Wer mag, kombiniert ihn zu gegrilltem Rindfleisch oder Wildgerichten mit einer kräftigen Soße.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Rouge auf etwa 16-18°C serviert werden. Bei einem gereiften Jahrgang wie 2003 empfiehlt sich, die Flasche vorsichtig zu dekantieren und dem Wein etwas Zeit im Glas zu geben, damit sich die vielschichtigen Noten voll entfalten können.