Weine Côtes de Bordeaux Château Le Suyong - Hommecheval - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Château Le Suyong Cuvée Hommecheval 2015 stammt aus der renommierten Appellation Côtes-de-Bordeaux, gelegen im Herzen von Bordeaux zwischen Dordogne und Garonne. Dieser trockene Rotwein mit tiefgründiger Farbe präsentiert sich typisch bordelaiserisch und basiert wahrscheinlich auf einer klassischen Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon sowie eventuell einem Anteil Cabernet Franc oder Malbec – Rebsorten, die dem Wein Struktur, Fruchtigkeit und Komplexität verleihen. Das Jahr 2015 gilt in Bordeaux als hervorragender Jahrgang: Die Trauben konnten optimal ausreifen und bewahren, dank idealer Wetterbedingungen, ihre Frische und Tiefe. Die Weinbereitung erfolgte traditionell, mit einer Mazeration, die die Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Lakritze, dazu feine Röstnoten und seidige Tannine betont.

Das Gebiet Côtes-de-Bordeaux ist Teil der größeren Region Entre-deux-Mers, einer malerischen Gegend mit sanften Hügeln und abwechslungsreichen Böden, geprägt von Ton, Kalkstein und Kies. Das gemäßigte atlantische Klima bringt ausreichend Regen und fördert die langsame, aromatische Reifung der Trauben. In den letzten Jahrzehnten haben die Winzer hier in Qualität investiert, was Weine mit bemerkenswerter Finesse und guter Lagerfähigkeit hervorbringt. Historisch gesehen wurde die Region lange unterschätzt, erlebt aber heute eine hochverdiente Renaissance.

Kulinarisch harmoniert dieser Wein besonders gut mit klassischen Gerichten aus Südwestfrankreich: Cassoulet mit Ente oder Lamm, ein kräftiger Rinderschmorbraten (Boeuf Bourguignon) oder entrecôte grillée unterstützen die kraftvollen Tannine und die feine Fruchtstruktur. Regionale Käsesorten wie der Cantal oder der Saint-Nectaire passen ebenfalls wunderbar und unterstreichen die elegante Würzigkeit des Weins.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte der Château Le Suyong Cuvée Hommecheval 2015 bei einer Serviertemperatur von 16-18°C genossen werden. Idealerweise öffnet man die Flasche eine Stunde vorab oder dekantiert den Wein, damit sich seine komplexen Noten voll entfalten können.