Viniou-Bewertungen
Der Château Les Eyquems 2002 stammt aus der Appellation Côtes-de-Bourg, einer traditionsreichen Region am rechten Ufer der Gironde im Bordelais. Dieser Rotwein besteht typischerweise zum Großteil aus Merlot, oft ergänzt durch Cabernet Sauvignon und Malbec, was für die Region charakteristisch ist. Der Jahrgang 2002 war im Bordeaux von moderaten Temperaturen und einer späten, aber gelungenen Ernte geprägt, was elegante, strukturierte Weine hervorgebracht hat. Die Vinifikation bei Château Les Eyquems setzt meist auf eine klassische Maischegärung und den Ausbau in Eichenfässern, was dem Wein Tiefe, Reife und geschmeidige Tannine verleiht. Im Glas zeigt sich der Wein mit granatroter Farbe und Noten von schwarzen Kirschen, Pflaumen, feinen Kräutern und einem Hauch Tabak im Duft, am Gaumen elegant gereift und harmonisch ausbalanciert.
Die Côtes-de-Bourg ist eine der ältesten Anbauregionen des Bordeaux. Hier herrschen kalkhaltige Lehmböden vor, die dem Merlot einen besonders runden, fruchtbetonten Charakter verleihen. Das atlantische Klima mit ausreichender Niederschlagsmenge und milden Temperaturen begünstigt eine lange, gleichmäßige Reifephase der Trauben. Seit Jahrhunderten wird hier Weinbau betrieben, und die Winzer der Region sind bekannt für ihr ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verhältnis.
Zu einem gereiften Côtes-de-Bourg wie dem Château Les Eyquems 2002 empfehle ich klassische bordelaiser Speisen wie Entrecôte à la Bordelaise oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch zu geschmortem Rind, gebratener Ente oder Ratatouille harmoniert er hervorragend. Die elegante Reife und das sanfte Tannin machen ihn zudem zu einem idealen Begleiter zu kräftigen Käsesorten aus der Region wie Cantal oder Tomme de Savoie.
Der Wein sollte vor dem Servieren etwa eine Stunde dekantiert werden, um seine Aromenvielfalt voll zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So genießen Sie ihn in seiner ganzen Komplexität und Eleganz.
