Weine Entre-deux-Mers Château Rouergue - 1982

Der Château Rouergue Entre-deux-Mers 1982 stammt aus einer der vielfältigsten Weißweinregionen des Bordelais. Typisch für diese Appellation ist eine Cuvée, in der oft Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle zum Einsatz kommen, wobei genaue Angaben für diesen Jahrgang fehlen könnten. Die Weine präsentieren sich zumeist frisch, duftig und von einer lebendigen Säure getragen – ein Stil, der auf Frische und aromatische Klarheit setzt. Aufgrund des stattlichen Alters dürfte dieser 1982er inzwischen eher reife, oxidative Noten aufweisen und nur noch selten in seiner jugendlichen Frische auftreten. Solche Weißweine entwickeln über die Jahrzehnte Aromen von Nüssen, Honig, Heu und getrockneten Kräutern, was sie zu sehr speziellen Genusserlebnissen macht.

Die Region Entre-deux-Mers, eingebettet zwischen Garonne und Dordogne, profitiert von einem gemäßigten, jedoch feuchten Klima. Die Böden sind meist von Ton, Kalkstein und Sand geprägt, was den Weinen Struktur und Mineralität verleiht. Historisch gesehen ist das Gebiet besonders für seine Weißweine bekannt, wenngleich der Anteil in den letzten Jahren etwas zurückgegangen ist. Die Tradition und Erfahrung der Winzer tragen dazu bei, dass hier stets eigenständige und charaktervolle Weißweine entstehen.

Kulinarisch passen solche gereiften, trockenen Bordeaux-Weißweine ideal zu gereiftem Käse wie Comté oder gereiftem Ziegenkäse. Gepaart mit hellen Fleischgerichten wie Kalb in Sahnesauce, gebratenem Geflügel oder auch einer klassischen Bordelaiser Fischsuppe entfalten sie ihr volles Potenzial. Für Liebhaber regionaler Küche empfiehlt sich auch ein feines Blanquette de Veau.

Angesichts des Alters empfiehlt es sich, die Flasche einige Zeit ruhig stehen zu lassen und den Wein vorsichtig zu dekantieren, um eventuelle Depots zu entfernen. Die ideale Trinktemperatur liegt – sofern der Wein noch Frische zeigt – bei 10-12°C. Sollten sich bereits deutliche Reifetöne eingestellt haben, kann auch eine leicht höhere Temperatur von 12-14°C das Aromenspektrum optimal zum Ausdruck bringen. Eine außergewöhnliche Flasche, die vor allem neugierigen Weinliebhabern Freude bereiten dürfte.