Der Château Carbonnieux Blanc 2010 aus der Appellation Graves zählt zu den renommiertesten Weißweinen der Region Bordeaux. Hergestellt wird dieser Wein hauptsächlich aus der Semillon-Traube, die für ihre Finesse und aromatische Tiefe berühmt ist. Im Jahrgang 2010 zeigt der Wein ein großartiges Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität, gestützt von einer sorgfältigen Vinifikation und einer teils holzbetonten Ausbauweise, die dem Bouquet feine florale und zitrusartige Noten verleiht, ergänzt durch grazile Anklänge von Honig und weißem Pfirsich. Die Trauben profitieren von einem selektiven Handleseprozess und werden mit großer Präzision verarbeitet, um die Typizität und Eleganz des Terroirs zu bewahren.
Die Graves-Region im Süden von Bordeaux ist bekannt für ihre kiesigen Böden, die exzellente Drainage bieten und somit ideale Bedingungen für den Anbau von Semillon und anderen weißen Rebsorten schaffen. Das gemäßigt maritime Klima trägt dazu bei, dass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen – dies verleiht den Weißweinen der Region oft eine beeindruckende Frische und Lagerfähigkeit. Die Weinhistorie der Graves ist lang und reicht bis ins Mittelalter zurück; Château Carbonnieux selbst blickt auf eine über 700-jährige Geschichte und zählt zu den fünf Weißwein-Grands Crus Classés von 1959.
Kulinarisch bietet sich dieser feingliedrige und charaktervolle Graves blanc hervorragend zu Fischspeisen wie gebratener Seezunge in Zitronen-Butter, Jakobsmuscheln oder Zanderfilet mit einer leichten Kräutersauce an. Klassische regionale Gerichte wie Austern aus dem Bassin d’Arcachon oder ein Huhn à la créole heben die mineralischen und aromatischen Facetten des Weines hervor. Auch zu Geflügel in cremigen Saucen oder einem Salade landaise ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Für eine optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Am besten bringt man den Wein rund 30 Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank, damit sich seine feinen Nuancen voll entfalten können. Ein kurzes Dekantieren kann zudem zusätzliche Komplexität hervorkitzeln, vor allem bei gereiften Exemplaren wie dem 2010er Jahrgang.
