Weine Graves Carbonnieux - 2008

Viniou-Bewertungen

Château Carbonnieux 2008 aus der Appellation Graves AOC ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der in der renommierten Region Graves, südlich von Bordeaux, beheimatet ist. Dieser Jahrgang präsentiert sich als typisch für die Appellation und basiert traditionell auf einer Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc sowie gelegentlich einem kleinen Anteil Petit Verdot. Die Weinbereitung erfolgt nach den Methoden des Bordelais, mit einer kontrollierten Gärung und anschließendem Ausbau in Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist. Nach mittlerweile über 15 Jahren Flaschenreife zeigt dieser Wein eine schöne Entwicklung: Die frischen Fruchtnoten von Cassis, Kirschen und Pflaumen haben sich harmonisch mit Nuancen von Leder, Tabak, Rauch und feinen Gewürzen verbunden. Die Tannine sind seidig geworden und sorgen für einen weichen, eleganten Abgang.

Die Region Graves zeichnet sich durch ihren namensgebenden, kieselhaltigen Boden (Graves bedeutet auf Französisch "Kies") aus, der hervorragende Bedingungen für strukturierte, langlebige Rotweine schafft. Das Klima ist gemäßigt mit atlantischem Einfluss, was für ausreichend Niederschlag und milde Temperaturen sorgt. Die Weinbautradition reicht bis ins Mittelalter zurück und Château Carbonnieux gehört zu den angesehensten Gütern, vielfach für seine roten wie auch weißen Weine prämiert.

Zu einem gereiften Graves wie diesem Jahrgang 2008 passen klassische Gerichte aus der französischen und insbesondere der südwestfranzösischen Küche. Ein geschmorter Lammbraten, Entenconfit, Cassoulet oder ein Rinderfilet mit Steinpilzen begleiten diesen Wein ausgezeichnet. Auch gereifte Hartkäse wie Comté oder Tomme de Savoie harmonieren wunderbar.

Für das optimale Geschmackserlebnis sollte der Château Carbonnieux 2008 etwa 1-2 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden und bei einer Serviertemperatur von 16-18°C genossen werden. In tulpenförmigen Bordeaux-Gläsern entfalten sich das feine Bouquet und die komplexe Aromatik perfekt.