Weine Graves Château La Mission Haut Brion - Les Bahans du Haut Brion - 2005

Viniou-Bewertungen

Der Les Bahans du Haut-Brion 2005 ist der Zweitwein des renommierten Château La Mission Haut-Brion aus der Appellation Graves, Bordeaux. Als Cuvée besteht er typischerweise aus einer Assemblage der klassischen Bordelaiser Rebsorten: hauptsächlich Merlot, ergänzt durch Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Jahrgang 2005 gehört in Bordeaux zu den exzellenten Jahren, geprägt von idealen Wetterbedingungen, die zu bemerkenswerter Reife und Konzentration der Trauben führten. Die Vinifikation auf Château La Mission Haut-Brion erfolgt mit viel Sorgfalt: Nach der Handlese erfolgt eine traditionelle temperaturkontrollierte Gärung, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, die Komplexität und Struktur verleiht, ohne den Charakter des Weins zu überdecken.

Die Graves gehört zu den bekanntesten Subregionen im Bordeaux. Der Name „Graves“ leitet sich vom kiesigen, steinreichen Boden ab, der eine exzellente Drainage ermöglicht und die Wurzeln der Reben tief in den Untergrund wachsen lässt. Das gemäßigte, atlantisch geprägte Klima mit ausreichenden Sonnenstunden und kühlen Nächten sorgt für eine langsame und optimale Reife der Früchte. Die Region blickt auf eine lange Geschichte zurück und wurde schon im Mittelalter für ihre eleganten, mineralischen und langlebigen Weine geschätzt.

Zu diesem charaktervollen, samtigen Rotwein mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, dunkler Kirsche, Zigarrenkiste, Leder und einer fein eingebundenen Würze passen kräftige Speisen. Ein klassischer Begleiter wäre ein Limousin-Lammrücken mit Kräuterkruste. Ebenso harmoniert der Les Bahans du Haut-Brion hervorragend mit Rinderschmorgerichten, gebratener Ente oder einer Entrecôte Bordelaise. Auch ein gereifter Comté oder ein Saint-Nectaire entfalten in Kombination mit diesem Wein ihren vollen Charakter.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein 1-2 Stunden vorher zu dekantieren, damit er sein Bouquet voll entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen Struktur, Aromatik und Finesse dieses großen Bordeaux-Weins am besten zur Geltung.