Viniou-Bewertungen
Der Domaine Chevalier 2015 aus der Appellation Graves AOC in Bordeaux ist ein klassischer Vertreter dieser traditionsreichen Region. Der Wein besteht in der Regel aus einer Assemblage von Merlot und Cabernet Sauvignon, häufig ergänzt durch Cabernet Franc und eventuell einen kleinen Anteil Petit Verdot. Das Jahr 2015 gilt in Bordeaux als exzellentes Jahr mit optimalen Wetterbedingungen, die vollreife, ausgewogene Trauben hervorgebracht haben. Die Vinifizierung im Graves orientiert sich an traditionellen Methoden: Nach der Lese erfolgt eine sorgfältige Maischegärung, gefolgt von einem Ausbau im Eichenholzfass, was dem Wein Komplexität und Reifepotenzial verleiht. In der Nase entfaltet sich ein feines Aromenspektrum aus dunklen Beerenfrüchten, Zedernholz, Tabak und subtilen Röstaromen, begleitet von einer angenehmen Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Domaine Chevalier 2015 harmonisch, mit saftiger Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer eleganten Säurestruktur. Der Abgang ist lang und vielschichtig.
Die Region Graves liegt südlich der Stadt Bordeaux und ist bekannt für ihre kieshaltigen Böden, die dem Wein einen besonderen Charakter verleihen. Die durchlässigen Kiesel des Terroirs speichern tagsüber Wärme und geben diese nachts an die Reben ab, was eine gleichmäßige Reifung begünstigt. Das ozeanische Klima mit ausreichend Niederschlägen sorgt für perfekte Bedingungen, insbesondere für Cabernet Sauvignon und Merlot. Graves hat eine lange Geschichte als Wiege des Qualitätsweinbaus und ist als einzige Bordeaux-Region für ihre Rot- und Weißweine gleichermaßen bekannt.
Zu diesem charaktervollen Graves-Rotwein passen klassische Gerichte wie Entenbrust mit Rotweinsauce, Lammkoteletts vom Grill, Rinderfilet oder auch ein kräftiger Cassoulet aus Südwestfrankreich. Regionale Spezialitäten wie „Magret de Canard“ oder ein Pilzragout mit Steinpilzen unterstreichen die Finesse des Weins und seine aromatische Tiefe.
Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt es sich, den Domaine Chevalier 2015 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren von etwa einer Stunde hilft, die Aromen voll zur Geltung zu bringen. So bietet sich ein elegantes Bordeaux-Erlebnis, das sowohl Kenner als auch Liebhaber überzeugt.
