Viniou-Bewertungen
Château Pape Clément 2005 ist ein beeindruckender Rotwein aus der renommierten Appellation Graves im Bordeaux. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine meisterhafte Komposition der Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon aus, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Das Terroir von Pape Clément zählt zu den ältesten und prestigeträchtigsten des Bordeaux: Der von Kies und Lehm geprägte Boden begünstigt eine optimale Drainage und ermöglicht so eine konzentrierte Entwicklung der Trauben. In der Vinifikation wird auf höchste Sorgfalt gesetzt, mit einer manuellen Lese, temperaturkontrollierter Vergärung und anschließendem Ausbau in französischen Eichenfässern, wovon ein erheblicher Teil aus neuer Eiche stammt. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, vielschichtiger Wein mit Aromen von Cassis, dunklen Kirschen, Zigarrenkiste, feiner Röstaromatik und einer eleganten Tanninstruktur.
Das Weinanbaugebiet Graves im Bordeaux profitiert vom gemäßigten, atlantischen Klima, das milde Winter und warme Sommer mit sich bringt. Die Kieselböden sorgen für ausgezeichnete Wasserdurchlässigkeit und speichern tagsüber Sonnenwärme, die über die Nacht hinweg an die Reben abgegeben wird. Graves blickt auf eine reiche Weinbautradition zurück und ist bekannt für komplexe, langlebige Rotweine, die oft ein charakteristisches mineralisches Rückgrat besitzen.
Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich Château Pape Clément 2005 zu edlen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entrecôte Bordelaise, Wildgeflügel oder geschmortem Rind. Auch klassische Gerichte aus der Region, etwa „Magret de Canard“ (Entenbrust) oder Trüffelgerichte aus dem Südwesten Frankreichs, harmonieren besonders gut. Gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder Pecorino passen ebenso hervorragend und unterstreichen die Komplexität des Weins.
Dieser Bordeaux sollte vor dem Genuss etwa zwei Stunden karaffiert werden, um seine Aromenvielfalt voll zu entfalten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C. Ein Genuss für besondere Anlässe, der noch viele Jahre Lagerpotenzial besitzt.
