Viniou-Bewertungen
Der Château Pape Clément 2009 aus der Appellation Graves AOC in Bordeaux ist ein eindrucksvoller Rotwein, der durch seine Komplexität und Ausgewogenheit besticht. Er wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon und Merlot erzeugt, gelegentlich ergänzt um kleine Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2009 war in Bordeaux außergewöhnlich, mit idealen Wetterbedingungen, die eine perfekte Reife der Trauben ermöglichten. Die Böden im Graves, vor allem karge Kies- und Schotterlagen, fördern eine ausgezeichnete Drainage und erlauben den Reben, tief zu wurzeln. Die Vinifikation beim Château Pape Clément folgt traditionellen Bordelaiser Methoden mit einer sorgfältigen Handlese und einer langen Maischestandzeit, gefolgt vom Ausbau in neuen Barriques, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Reifepotenzial verleiht.
Das Graves ist eine der ältesten und traditionsreichsten Weinregionen in Bordeaux. Der Name „Graves“ stammt von den berühmten, von der Garonne abgelagerten Kieselsteinen, die tagsüber Wärme speichern und nachts an die Reben abgeben. Dies schafft ein Mikroklima, das insbesondere für Cabernet Sauvignon und Merlot perfekte Bedingungen bietet. Die Weinberge profitieren vom gemäßigten ozeanischen Klima, das ausreichend Regen, milde Winter und warme Sommer bietet. Die Geschichte des Château Pape Clément reicht bis ins frühe 14. Jahrhundert zurück und es gilt als eines der ältesten kontinuierlich produzierenden Weingüter der Welt.
Für Speisenbegleitungen empfiehlt sich dieser konzentrierte und elegante Rotwein zu klassischen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree mit Kräutern oder sogar zu Entenbrust mit einer leichten Fruchtsauce. Auch geschmorte Gerichte der französischen Küche, wie ein Boeuf Bourguignon oder ein regionales Entrecôte à la Bordelaise, harmonieren wunderbar mit seiner kraftvollen Struktur und den seidigen Tanninen. Gereifte Hartkäse wie Comté oder Ossau-Iraty passen ebenso gut.
Der Château Pape Clément 2009 sollte idealerweise 1–2 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden, damit er sich vollständig entfalten kann. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. In dieser Bandbreite zeigt er sein volles Aromenspektrum von dunklen Beeren, Tabak, Leder und feinen Röstnoten am besten.
