Weine Graves Supérieures Moelleux - 1974

Der Graves Supérieures Moelleux 1974 ist ein weißer, süßer Wein aus dem renommierten Anbaugebiet Bordeaux, genauer aus der Ursprungsbezeichnung Graves Supérieures. Der Jahrgang 1974 liegt bereits einige Jahrzehnte zurück, was auf eine spannende Entwicklung am Gaumen und komplexe Aromen hinweist. Weine dieser Appellation werden typischerweise aus einer Assemblage verschiedener weißer Bordeaux-Rebsorten erzeugt, darunter Sémillon, Sauvignon Blanc und ggf. Muscadelle, wobei Sémillon meist dominiert und für die charakteristische, natürliche Süße sowie die Geschmeidigkeit sorgt. Die Trauben werden in der Regel spät gelesen, oft mit Edelfäule (Botrytis cinerea), was zu einer besonderen Konzentration und Komplexität beiträgt. Die Stilistik des Weins ist geprägt von einer opulenten Fruchtigkeit, Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, Zitrus und eventuell kandierten Früchten – all dies unterlegt von einer subtilen Säure, die auch nach so vielen Jahren die Frische erhalten kann.

Die Region Graves im südlichen Bordeaux ist für ihre kargen, in der Sonne glitzernden Kiesböden bekannt, die dem Wein Finesse und einen charakteristischen mineralischen Charakter verleihen. Das atlantische Klima verleiht den Trauben eine ausreichende Reife und fördert in bestimmten Jahren auch die Entwicklung der Edelfäule, die für außergewöhnliche Süßweine erforderlich ist. Graves besitzt eine lange Weinbautradition, die bis ins Mittelalter reicht, und steht bis heute für eine gelungene Verbindung von Eleganz und Substanz.

Als Begleiter entfaltet ein gereifter Graves Supérieures Moelleux sein Potenzial besonders harmonisch zu Gänseleberpastete, reifem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder auch zu Desserts mit Aprikosen, Honig oder Mandeln. Klassische Gerichte aus der Region, etwa eine Tarte Tatin oder gebratene Entenbrust mit Orangen-Chutney, heben die Aromenvielfalt des Weins hervor.

Für die optimale Entfaltung der komplexen Aromen empfiehlt es sich, den Wein leicht gekühlt bei etwa 10-12 °C zu servieren. Vor dem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um etwaige Ablagerungen zu entfernen und dem Wein Raum zur Entfaltung zu geben. Ein außergewöhnliches Erlebnis für Liebhaber gereifter Süßweine.