Viniou-Bewertungen
Der Château Livran 1970 aus dem Médoc ist ein klassischer, gereifter Bordeaux-Rotwein, der ausschließlich aus edlen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und einem kleineren Anteil Petit Verdot und Cabernet Franc gekeltert wurde. Der Jahrgang 1970 gilt in der Region als sehr gut und hat viele langlebige Weine hervorgebracht. Der Wein wurde traditionell im Edelstahltank und anschließend im Barrique ausgebaut, wobei sich durch die lange Flaschenreife herrliche Sekundär- und Tertiäraromen entwickeln konnten: Unterholz, Tabak, getrocknete Pilze und Leder fügen sich zu den verbliebenen dunklen Fruchtnoten.
Das Médoc befindet sich nördlich von Bordeaux entlang der Gironde-Mündung. Das Terroir ist geprägt durch kiesige Böden mit guter Drainage, welche hervorragend für die Rebsorte Cabernet Sauvignon geeignet sind. Das ozeanische Klima mit mäßig warmen Sommern, ausreichender Feuchtigkeit und häufigen Nebeln sorgt für eine lange Vegetationsperiode, die den Trauben die optimale Reife verleiht. Das Médoc zählt zu den traditionsreichsten Anbaugebieten Frankreichs und steht seit Jahrhunderten für kraftvolle, strukturbeständige Rotweine mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial.
Zu einem gereiften Médoc wie diesem harmonieren klassische französische Gerichte außerordentlich gut. Besonders zu empfehlen sind Entenbrust mit Feigensauce, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein Boeuf Bourguignon. Wer es regional mag, genießt dazu auch gerne einen gereiften Comté oder einen Tomme de Savoie. Die feinen, entwickelten Aromen des Weins unterstreichen die Würze und Textur solcher Speisen und bieten ein ausgewogenes Genusserlebnis.
Der Château Livran 1970 sollte vor dem Genuss etwa eine Stunde dekantiert werden, damit sich die Aromen voll entfalten können. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. Zu kalt serviert, verliert der Wein an Ausdruckskraft, zu warm treten die Alkoholnoten zu stark hervor. Ein schönes Glas, leicht bauchig, rundet das Erlebnis perfekt ab.
