Weine Médoc Château Sipian - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Château Sipian 2019 aus der Appellation Médoc AOC ist ein klassischer Vertreter seines Terroirs und repräsentiert die Bordeaux-Weintradition auf höchstem Niveau. Der Wein besteht typischerweise aus einer Cuvée der drei Hauptrebsorten des linken Ufers: Cabernet Sauvignon, Merlot und etwas Petit Verdot. 2019 war in Bordeaux ein exzellenter Jahrgang mit idealen Wetterbedingungen, was den Weinen eine wundervolle aromatische Präzision und eine schöne Balance zwischen Frucht, Tanninstruktur und Säure geschenkt hat. Die Vinifikation im Château Sipian erfolgt traditionell mit einer sorgfältigen Temperaturkontrolle während der Gärung im Stahltank sowie einem behutsamen Ausbau in Eichenfässern, was dem Wein Kraft, Struktur und feine Röstaromen verleiht.

Das Médoc liegt nördlich der Stadt Bordeaux, eingekesselt zwischen dem Atlantik und der Gironde-Mündung. Das Klima ist von der Nähe zum Ozean geprägt und sorgt für milde Winter wie auch sonnige, aber nicht zu heiße Sommer – perfekte Voraussetzungen für den langsamen, gleichmäßigen Reifeprozess der Trauben. Der Kiesboden mit seinen Schwemmsand- und Lehmanteilen speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts langsam ab, was die Aromenentwicklung der Trauben fördert. Die Weinbaugeschichte dieser Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als sie durch holländische Entwässerungsarbeiten überhaupt urbar wurde. Seither zählt das Médoc zu den berühmtesten Rotweingebieten der Welt.

Zu einem Médoc wie dem Château Sipian 2019 passen kräftige Gerichte, die dem Wein Paroli bieten. Besonders empfehlen sich Entrecôte bordelaise (Rindersteak in Rotweinsauce), Lammkarree oder Ente mit schwarzen Oliven; auch ein gereifter Comté oder ein kräftiger Saint-Nectaire harmonieren sehr schön. Für ein klassisch französisches Menü bieten sich außerdem Gerichte wie Cassoulet oder Wildschweinragout an, um die Würze und Tiefe des Weins optimal zu ergänzen.

Für die perfekte Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Château Sipian 2019 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde vor dem Genuss oder dekantieren Sie sie kurz, damit sich die vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, Kräutern, feiner Eiche und dezentem Tabak bestmöglich entfalten.