Weine Médoc Vignobles Rémy Fauchey - 2000

Viniou-Bewertungen

Der Médoc rouge 2000 von den Vignobles Rémy Fauchey ist ein klassischer Vertreter seiner Appellation. Die Cuvée basiert überwiegend auf den typischen Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot, die durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und eventuell Petit Verdot ergänzt werden. Der Jahrgang 2000 gilt in Bordeaux als herausragend und sorgt für Weine mit außergewöhnlicher Struktur, Ausdruckskraft und Reifepotenzial. Nach traditioneller Bordelaiser Vinifizierung—zumeist mit mehrwöchiger Maischegärung und einem längeren Ausbau in Barriques—zeigt dieser Wein heute eine gereifte Aromatik mit entwickelten Tertiärnoten: dunkle Beeren, Cassis, getrocknete Pflaumen, Tabak, Leder und ein Hauch von Zedernholz.

Die Region Médoc, gelegen am linken Ufer der Gironde, profitiert von einem gemäßigten, vom Atlantik geprägten Klima. Die gut drainierenden Kies- und Schotterböden speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts an die Reben ab, was die Reifung der Trauben begünstigt und zu eleganten, tanninreichen Rotweinen führt. Die jahrhundertealte Weinbautradition macht den Médoc zu einem der renommiertesten Anbaugebiete weltweit, wo Weine durch ihren besonderen Stil—kraftvoll, langlebig und strukturiert—berühmtheit erlangt haben.

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich der Médoc aus diesem gereiften Jahrgang zu klassischen Fleischgerichten wie entrecôte à la bordelaise (mit Rotweinschalotten), Lammkarree mit Kräutern der Provence oder geschmorter Ente. Auch zu Wildgerichten, regionalen Pilzragouts oder gereiften Käsesorten wie Comté und Saint-Nectaire entfaltet der Wein sein gesamtes aromatisches Spektrum.

Für die optimale Genussreife sollte der Wein etwa 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren vorsichtig dekantiert werden, um etwaiges Depot zu entfernen und die Aromen zu entlocken. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. In schönen Bordeauxgläsern entfaltet der Wein seine tiefgründige, elegant gereifte Persönlichkeit.