Weine Médoc Cos d'Estournel - 2020

Viniou-Bewertungen

Cos d’Estournel 2020 ist ein exzellenter Vertreter der Médoc-Weine aus Bordeaux. Dieser Grand Vin stammt aus den berühmten Weinbergen rund um Saint-Estèphe und besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt mit Merlot und einem kleinen Anteil Petit Verdot. Der Jahrgang 2020 profitierte von einem warmen Frühling und einem relativ kühlen Sommer, wodurch die Trauben perfekt reiften und eine konzentrierte Aromatik entwickelten. Die Vinifikation findet traditionell mit einer langen Maischestandzeit und einer Reifung in überwiegend neuen Barriques statt. Das Ergebnis ist ein dichter, komplexer Wein mit tiefdunkler Farbe, intensiven Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Lakritz, Tabak und feinen Röst- sowie Gewürzanklängen.

Das Médoc, wo Cos d’Estournel beheimatet ist, zählt zu den bekanntesten Weinregionen weltweit. Der kiesige Schotterboden trägt wesentlich zur außergewöhnlichen Klasse der Weine bei, denn er sorgt für eine ausgezeichnete Drainage und wärmt die Rebstöcke auch in kühlen Nächten. Das Klima profitiert vom Einfluss der nahen Gironde-Mündung, die Temperaturspitzen mildert und den Reben eine gleichmäßige Entwicklung ermöglicht. Die Geschichte der Region und insbesondere von Cos d’Estournel ist von Innovation, Charakter und einer fast exotischen Architektur geprägt, was sich auch im Wein widerspiegelt.

Dank seiner Kraft und Eleganz eignet sich dieser Médoc hervorragend für feine Fleischgerichte, insbesondere Rindfleisch, Lammkoteletts oder Entenbrust, vorzugsweise mit einer Sauce Bordelaise oder Trüffelaromen. Auch regionale Klassiker wie ein Entrecôte à la Bordelaise oder ein gereifter Comté passen bestens. Trüffelgerichte, Wild und kräftige Pilzragouts harmonieren ebenfalls sehr gut mit der Struktur und den würzigen Noten dieses Weins.

Der Cos d’Estournel 2020 kann jetzt schon genossen werden, profitiert aber erheblich von weiterer Reife auf der Flasche. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde zu dekantieren, damit die komplexen Aromen zur Geltung kommen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die Finesse und geschmackliche Tiefe optimal zu erleben.