Der Château Ségue Longue Médoc 1987 ist ein klassischer Vertreter der renommierten Bordeaux-Weine aus dem Médoc. Als Rotwein aus diesem berühmten Anbaugebiet steht er typischerweise für eine Cuvée, in der traditionell Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot sowie möglicherweise Anteile von Cabernet Franc oder Petit Verdot verwendet werden; genaue Angaben zum Rebsortenspiegel dieses Jahrgangs liegen jedoch häufig nicht vor. Das Jahr 1987 war in Bordeaux von einem eher kühleren und niederschlagsreichen Klima geprägt, was vor allem feinere, weniger kraftvolle, aber dafür elegante und ausgewogene Weine begünstigte. Nach langer Flaschenreife darf bei diesem Wein jetzt ein sanft gereiftes, filigranes Profil mit weichen Tanninen, Noten von getrockneten Früchten, Tabak, Leder und gelegentlicher Trüffelanklänge erwartet werden.
Das Médoc liegt auf der linken Uferseite der Gironde und genießt ein atlantisch geprägtes, mildes Klima. Die vorherrschenden Böden bestehen aus Kies, Lehm und Kalk, die besonders gut für die Rebsorten der Region geeignet sind und dem Wein seine Struktur und Lagerfähigkeit verleihen. Die Region hat mit ihren traditionsreichen Châteaux und Cru-Classé-Gütern eine Jahrhunderte alte Geschichte und ist international für ihre herausragenden Rotweine bekannt.
Ein so gereifter Médoc verlangt bei Tisch nach klassischer Begleitung. Gereiftes Rindfleisch, geschmorter Lammrücken mit Kräutern oder Wildgerichte harmonieren besonders gut. Auch Pilzgerichte, wie ein cremiges Pilzrisotto, oder der für die Region typische Canard aux cèpes, passen hervorragend. Gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder ein englischer Cheddar unterstreichen die delikaten Nuancen im Wein.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, diesen Wein etwa eine Stunde vor Genuss vorsichtig zu dekantieren, um das Depot abzusetzen und die Aromen atmen zu lassen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, sodass die komplexen Bouquets und die feine Struktur voll zur Geltung kommen.
