Weine Pomerol Château Vieux Certan - 2018

Viniou-Bewertungen

Château Vieux Certan 2018 ist ein prestigeträchtiger, trockener Rotwein aus der renommierten Appellation Pomerol in Bordeaux. Dieser Wein basiert traditionell auf einer Assemblage, in der Merlot die Hauptrolle spielt, begleitet von Anteilen Cabernet Franc und manchmal Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2018 steht für kraftvolle, konzentrierte Weine mit großer aromatischer Fülle und samtigen Tanninen. Die Trauben stammen von älteren Reben, die auf den charakteristischen ton- und kieselhaltigen Böden des Plateaus von Pomerol wachsen. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt, häufig in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einem Ausbau in teilweise neuen Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Die Region Pomerol, gelegen im Libournais-Gebiet nordwestlich von Bordeaux, genießt ein gemäßigtes atlantisches Klima mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlägen. Das spezielle Terroir, insbesondere geprägt durch lehmige Böden und eisenhaltigem Untergrund, eignet sich hervorragend für den Merlot, der hier seine unvergleichliche Weichheit und Tiefe erreicht. Pomerol hat trotz seiner geringen Größe eine einzigartige Geschichte und zählt heute dank seiner eleganten, seidig-texturierten Rotweine zu den begehrtesten Anbaugebieten der Welt.

Zu einem Château Vieux Certan 2018 empfehlen sich Gerichte, die dem Wein Raum zur Entfaltung lassen, ohne ihn zu dominieren. Traditionell passen zartes Lammkarree, Filet vom Rind oder Entenbrust sehr schön, ergänzt durch Pilzrisotto oder Gemüse mit Trüffelaromen. Eine regionale Spezialität wie „Entrecôte à la Bordelaise“, serviert mit einer Rotweinschalottensauce, unterstreicht seine aromatische Tiefe besonders gut. Würzige Käsesorten wie gereifter Comté oder ein milder Saint-Nectaire runden das Geschmackserlebnis ab.

Für die ideale Genussentfaltung empfiehlt es sich, den Château Vieux Certan 2018 auf 17-18°C zu temperieren und, sofern möglich, etwa eine bis zwei Stunden vorher zu karaffieren, damit sich Bouquet und Struktur optimal öffnen. Dies ermöglicht ein ausbalanciertes, genussvolles Erlebnis auf höchstem Niveau.