Viniou-Bewertungen
Château Certan de May 2006 ist ein klassischer Pomerol aus dem renommierten Bordeaux-Gebiet Le Libournais. Der Wein wird überwiegend aus Merlot vinifiziert, begleitet von Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon. Das Jahr 2006 war in Bordeaux durch einen kühlen, aber letztlich ausgewogenen Sommer geprägt, was subtilere und elegante Weine hervorbrachte. Der Ton- und Kiesboden des Weinguts, kombiniert mit der traditionellen Vinifikation in kleinen Fässern, bringt ein intensives, aber dabei harmonisches Bukett hervor: reife schwarze Kirschen, Pflaumen, Veilchen, Tabak und feine Röstaromen, unterlegt von weichen, seidigen Tanninen. Mit inzwischen gereifter Struktur zeigt sich dieser Pomerol jetzt am Höhepunkt seiner Entwicklung, die Tertiäraromen wie Leder, Trüffel und ein Hauch von Zedernholz treten gekonnt hervor.
Pomerol ist eine kleine, aber bedeutende Appellation am rechten Ufer der Gironde in Bordeaux. Die Weinberge sind von schwerem Lehmboden mit feinen Eiseneinlagerungen geprägt, was Merlot prächtig gedeihen lässt. Das gemäßigte ozeanische Klima – feucht, mild und mit langen Vegetationsperioden – unterstützt eine sanfte Reife, die komplexe und langlebige Weine ermöglicht. Pomerol hat eine lange Tradition als Hochburg feiner Rotweine und wird trotz der geringen Flächenausdehnung in jedem Jahr zu den wichtigsten Bordeaux-Terroirs gezählt.
Klassische regionale Küchenbegleiter für diesen Wein sind Rindfleischfilet à la Bordelaise, geschmorter Lammsattel oder Entenbrust mit Trüffeljus. Auch ein würziger Cassoulet aus dem Südwesten Frankreichs oder ein Pilzrisotto mit Steinpilzen und leichtem Trüffel-Aroma passen hervorragend. Gereifter Hartkäse wie Comté oder Cantal betont die feinen Noten des Weins.
Für optimale Genussmomente empfehlen wir, den Château Certan de May 2006 etwa eine Stunde vor dem Essen zu karaffieren und bei einer Temperatur von 17-18°C zu servieren. So entfalten sich sowohl die primären als auch die entwickelten Aromen aufs Schönste.
